酸菜白肉
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食材：酸菜300克、五花肉500克、大棒骨2节、大葱4节、姜5片、花椒20粒、八角3颗、桂皮1节、香叶3片、盐1茶匙、辣椒油
做法：
1.将酸菜浸泡在清水中，用手反复捏攥几次，用清水冲净，切成细丝
2.锅中倒入清水，五花肉切成大块和大棒骨一起放入
3.大火加热煮开后，撇去浮沫，放入大葱节，姜片，花椒，八角，桂皮和香叶
4.再调成小火加盖儿煮40分钟，待肉煮熟，捞出自然冷却（煮肉的水不要倒掉）
5.肉冷却后，切成3毫米厚的片，不用太薄，也不要太厚
6.炒锅中倒入油大火加热，待油7成热时，倒入酸菜煸炒3分钟
7.放入五花肉片，将刚刚煮肉的汤倒入，没过酸菜和肉的表面，大火煮3分钟
8.盖上盖子转中火炖15分钟，打开盖子用大火煮3分钟，调入盐即可
麻辣鸡丝
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材料：鸡胸脯肉400g、蒜3瓣、香菜适量、辣椒油30g、食盐2g、味精1g、花椒油少许、香油少许
做法：
1.鸡胸肉洗净放在清水中，加入花椒，姜片，料酒煮熟，用手撕成细丝，码入盘中。
2.把蒜剁成泥，加入到辣椒油中，加入盐，味精，花椒油拌匀。
3.加入少许冰开水拌匀，过滤料汁淋在鸡丝上即可。
青椒炒茄丝
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材料：茄子、青椒、蒜泥、葱、姜末、精盐、味精适量，植物油
做法：
1、茄子去蒂洗净，切成粗丝，用清水浸泡2分钟。
2、青椒去蒂，去籽，洗净，切成丝。
3、起锅烧油，油升温八成熟时，放入蒜泥、葱、姜末煸香，放入青椒煸炒，再放入茄丝炒至发软。
4、加入精盐、味精炒匀，即可出锅
牛肉烧黄豆
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材料：牛肉、黄豆、青红辣椒、香菜、姜、蒜片、香辣酱、十三香、盐、料酒、白糖、味精、生粉、菜油各适量。
做法：
1、把牛肉切成小丁，放入碗中，加盐、料酒、生粉拌匀，腌制20分钟。
2、把黄豆用清水泡涨后，再放到加有十三香和盐的水锅里，煮熟捞出来沥水。
3、净锅放油，烧至四成热时下牛肉粒，炒熟倒出来沥油。
4、锅留底油，下姜末、蒜片、香辣酱炒香后，倒入黄豆、牛肉丁、青红辣椒。
5、边炒边加盐、白糖和味精调味，撒上香菜即可。
鲜味带鱼
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食材：带鱼400克，植物油20克，香油5克，料酒10克，酱油3克，醋3克，白砂糖2克，番茄沙司5克，玉米淀粉4克，大葱4克，姜3克，白皮大蒜5克
做法
【推荐几道营养丰富的家常菜, 好吃易做，全家老少都爱吃】1.葱姜蒜切细末；
2.将带鱼洗净，切成块，放入葱姜末、酱油、料酒拌匀，腌渍30分钟；
3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4.炒锅注油烧至八成热，放入鱼块炸至两面金黄色，捞出控油；
5.炒锅注油烧热，下入蒜末炒香，加沙司、精盐、白糖、醋、少许水烧开；
6.用水淀粉勾芡，放入鱼块翻匀，至汁浓稠时淋入香油即可。
青椒豆腐皮
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食材：青椒，豆腐皮，盐，淀粉，味精，酱油，食用油
做法：
1. 豆腐丝5公分长段，青蒜洗净斜切成细丝
2. 里脊切细丝，放一小勺淀粉、盐、少许清水，腌10分钟；
3. 炒锅中倒油，油温5成热，将肉丝入锅中，快速用铲子划散开；
4. 全部变色后，加少许酱油，将豆腐丝和青蒜全部倒入锅中，翻炒；
5. 待青蒜略变软，加盐，混合均匀出锅。
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