超简单又下饭的爽口凤爪，香辣开胃，一口接着一口停不下来了
超简单有下饭的爽口凤爪，香辣开胃，一口接着一口停不下来了
不论是过年过节，还是平常的小聚，家里的大人们在一起吃饭的时候总是习惯把酒言欢，似乎没有酒就没办法让彼此之间的感情更加亲近一样，而有酒的地方当然必须有下酒小菜，否则喝酒就少去了一大部分的趣味。
文章插图
今天给大家讲一讲用鸡爪制作下酒小菜，鸡爪又有美称——凤爪，可以说是家喻户晓的食材啦，以往总是用作红烧或是油炸，今天它也可以摇身一变成为爽口的下酒小菜——爽口凤爪。
文章插图
我们这道菜操作简单，与一般的凉菜菜肴做法十分相似，但又加入了新的做菜小妙招，让我们这一道凤爪更加入味。不要被小妙招这几个字难倒，我们的做菜步骤可以说是简单上手易操作，半个小时就可以搞定这一道人人称赞的下酒小菜，不信就一起跟着下面的操作步骤一起做吧~
文章插图
[ 菜名 ]: 爽口凤爪
[ 所需食材 ]:新鲜的鸡爪(约800克)、洋葱少许、干辣椒三个、少量的生抽、少量的白醋、干葱头、适量的芝麻香油、京葱、适量姜片、姜葱料酒、适量的盐和白砂糖、1格冰块以及适量的冰水。
[ 烹饪过程 ]：
1.选择新鲜的凤爪洗净，然后放入纯净水中浸泡，等到泡去血水后便可以拿出来。然后再用小刀给浸泡过后的凤爪进行修甲。
文章插图
2.将修好甲的凤爪放入锅里，然后倒入之前准备好的葱姜料酒以及纯净水。
文章插图
3.之后再加入事先准备好的生姜片开始煮，煮开以后再转小火继续煮，大概煮15分钟左右。
文章插图
4.将洋葱洗净，切成丝状，将干辣椒切成小块，再将干葱头拍碎留做备用，最后再将生姜切成丝状。将京葱洗干净改刀切成小块，将葱切成段状留做备用。
文章插图
5.将事先准备好的冰水倒入大碗中，再将煮好的凤爪放入冰水里浸泡，一直到泡凉为止。
文章插图
6.泡凉以后倒去碗里的冰水，往大碗里放入我们之前已经切好备用的一系列调味菜。
文章插图
7.往大碗里加入少许的盐，适量的白砂糖以及适量的芝麻香油，再加入生抽以及白醋进行调味。然后倒入我们准备好的一格冰块，用筷子不停地翻转搅拌直至搅拌均匀。
文章插图
8.搅拌均匀以后加入冰水，冰水的水位一定要没过凤爪并将凤爪完全浸泡，之后再将其搅拌均匀放入冰箱，大概冷藏24小时以后便可以食用。用精致的小盘子装盘就可以变成一道非常美味的下酒小菜啦！
文章插图
[ 烹饪技巧 ]：
1.一定要记住食材是做菜的基础条件，一定要选用新鲜的鸡爪才可以噢~
2.如果使用小刀给凤爪修甲不方便，可以使用洗干净的指甲刀来进行操作。
3.煮开以后的凤爪一定要在冰水里放凉才可以捞出备用噢。
4.搅拌小技巧，可以用筷子不断翻转凤爪，让凤爪与调味菜充分搅拌均匀。
5.最后注入的冰水一定要浸没凤爪，这样才可以让其充分入味。
【超简单又下饭的爽口凤爪，香辣开胃，一口接着一口停不下来了】文案编辑：目海食 凉儿
推荐阅读
![[快科技]小米10青春版邀请函图赏：哆啦A梦迷你抓娃娃机](http://ttbs.guangsuss.com/image/3edcbb553cbab8a02c1d1c782772809f)
- 这款抹茶麻薯软欧，简单好做，满满坚果馅，好吃还不腻
- 扇贝最好吃的做法，适合冬日里吃，做法简单好吃不腻，家人超爱吃
- 爱吃南瓜饼的收藏，外酥里嫩，香甜软糯，饭桌上必备，做法超简单
- 春天湿气重，多喝这碗糖水，祛湿清热又甘甜，我隔两天喝一次
- 教你做虎皮蛋糕上的虎皮，掌握2个技巧，保证起虎皮，做法很简单
- 番茄的地道做法，酸酸甜甜，开胃又下饭，值得品尝
- 这款蛋黄肉松面包，柔软又香甜，吃过的人都说好！
- 烤箱美食｜奥利奥司康｜超简单不翻车
- 鸡翅家常做法，做法简单 ，汤汁浓郁，美味下饭，真的超赞！
- 白菜腌肉面，简单的做法，完美的营养组合