说到红烧肉，相信大家都不会觉得陌生，就是移到无人不知的美食，无论是老人还是孩子都非常喜欢吃。红烧肉最大的特点就是肥而不腻，即便是不喜欢吃肥肉的朋友也不会觉得腻。无论是在星级酒店还是在小餐馆，都有红烧肉的存在，可见红烧肉是非常受大家欢迎的。今天小编就给大家分享一款家常红烧肉的做法，操作简单，味道正宗。
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红烧肉
食材：五花肉两斤、八角两个、冰糖一小把、酱油三两滴、盐两克、鸡精味精各一克、生姜葱多些、白糖十克
步骤
1、用清水把准备好的五花肉清洗干净，切成大小均匀的块状。在切的时候不要切的太厚，否则在炖的时候很难入味，建议大家保持在三公分左右。切好之后再次用水冲洗干净，控干水分备用。
2、起锅烧热，倒入适量油，把油热至八成熟，放入准备好的五花肉，炸制五花肉缩小变金黄，捞出，控干油分。
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3、准备适量清水倒入锅中，放入冰糖，小火慢慢熬制，在熬制的过程中用勺子搅拌，变成枣红色后加入一勺开水，搅拌均匀盛出备用。
4、把锅刷干净，烧热，倒入少量油，放入葱，姜，八角，炒出香味。
5、把准备好的糖汁放入锅中，加入五花肉，根据自己的口味适当添加酱油，加入适量盐，用勺子搅拌均匀，小火慢炖大约一个小时左右，最后大火收汁，盛出即可。
【做红烧肉不用焯水，这个方法超简单，红润Q弹，肥而不腻】
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小技巧:
1.制做红烧肉时主要是炖煮，尽量减少翻炒的次数，否则肉的表面很容易不光滑，影响卖相。在炖煮的过程中一定要用小火慢炖，最后只需要用大火收汁，汤汁就会非常粘稠，而且肉上色非常红润。
2.记住在炖之前的步骤是煎制而不是油炸，煎制完成后一定要把油分沥干，否则红烧肉吃起来还是会非常腻。在煎制的过程中，一定要把肥肉中的油分逼出来，这样吃起来才不会特别腻。
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3.在最后一步大家可以进行调味，大家可以根据自己的口味适当增加酱油，或者也可以直接不放。如果大家喜欢色泽红润的红烧肉，建议大家不放酱油，如果加酱油，红烧肉的颜色看起来会有些黑，影响色泽。
大家现在学会如何制作红烧肉了吗？用这种方法做出来的红烧肉，色泽红润，肥而不腻，非常美味。喜欢吃红烧肉的朋友们可以自己动手试试，真的非常简单，而且味道特正宗。
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