这种”干货“建议多存一些，味道好，营养足，烹饪还简单！
这种”干货“建议多存一些，味道好，营养足，烹饪还简单！
”干菜“是以前存储食物手段匮乏，人们想出来保存食物的一种方法。虽然说这种方法不算是特别的好，但在以前那种科技不发达的时代，还是为我们能够吃到更多的食物起到了很大的作用。笋干这种食材就是把新鲜的笋弄成干货，然后长时间保存。笋这种食材的时效性是非常强的，如果是过了这段时间的话想要再吃新鲜的笋几乎是不可能的，只能是采用这种方法来让笋得到保存。不过笋干的味道还是很不错的，搭配上肉类食材的时候，味道会更好，笋干炒腊肉算是非常不错的一道家常菜。
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笋虽然是做成了笋干，但是它含有的营养成分还是得到了保留。笋的维生素、微量元素和矿物质成分是非常充足的。其中微量元素和矿物质的成分种类比较多，量比较大，这也是为什么笋能够给我们身体健康起到很好帮助的重要作用。吃笋在开胃健脾、清热消毒、增加身体抵抗力方面有着非常不错的效果，对于现代人来说养生的作用会更大，因为它在降低身体的血脂、血糖和血压的时候会有很大的帮助作用。笋的纤维成分丰富，可以帮助身体排出身体肠道内的各种垃圾，同时也能预防和改善便秘症状，这对于身体健康也是非常重要的。
配料：腊肉100g，笋干80g，杭椒3个，小米辣5个，蒜2瓣，味极鲜酱油2勺，黄豆酱油半勺，白糖半勺。
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步骤一：先把需要的食材都给准备好，腊肉尽量选择超市中买的，这样的腊肉不用处理直接可以做菜用，如果是家里自己做的，还要先清洗干净，然后蒸熟之后才能够做菜用。
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步骤二：笋干因为是干货要提前一天浸泡好，第二天的时候再换一盆水浸泡一下才能够用。
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步骤三：腊肉切成大小适中的块，其他的配菜也都是要先切好。
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步骤四：起锅烧热，放少量的油，因为要先放腊肉煸炒，而腊肉中含有的油脂是比较多的，所以不需要放太多的油。
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步骤五：煸炒好腊肉之后把泡好的笋干放到锅中开始翻炒。
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步骤六：加酱油、白糖一起翻炒均匀。
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步骤七：放半碗水进去焖煮五分钟，可以直接放刚才第二遍浸泡笋干的水。
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步骤八：最后放辣椒和蒜片一起翻炒均匀就可以了。
【 这种”干货“建议多存一些，味道好，营养足，烹饪还简单！】温馨提示：腊肉在煸炒的时候一定是要用中小火慢慢地煸炒出油脂来，这样才能够让腊肉的味道变得比较好，不会那么的油腻，同时腊肉的油脂也能够让笋干不会那么的干，不论是口感和味道都是会上升一个档次，这是这道菜非常重要的一步。之后的加水焖煮也是为了能够让腊肉的味道和笋干的味道相互融合，这样笋干中有了肉的香味，同时腊肉中也不会那么的油腻，增加了笋干的清香味道。
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