春节过后教你几道过口不忘的家常菜，简单易做，家人吃的香！
小炒香菇茄丁
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材料：茄子、猪肉、香菇、小红辣椒、葱姜蒜、料酒、盐、味极鲜酱油、蚝油、糖、醋做法：1、茄子洗净切成丁，香菇冷水泡发后切丁，小红辣椒切成圈，葱、姜、蒜头切成末；2、猪肉洗净切末，肉末放适量料酒、盐、蚝油拌匀腌制10分钟；3、热锅入油，油温后入葱、姜、蒜末和小红辣椒圈，煸出香味后入肉末炒散至变色；4、下茄子丁和香菇丁中火慢慢煸炒，炒至茄子出水变软；5、加入蚝油、味极鲜酱油、盐、糖、醋调味，慢火炒至入味即可。扁豆炒肉丝
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材料：扁豆、猪里脊肉、味极鲜酱油、盐、蚝油、淀粉、料酒、葱姜蒜、油、干辣椒、鸡精1、扁豆洗净切丝，在沸水中放盐煮熟捞出滤水待用；2、里脊肉洗净切细丝，肉丝用味极鲜酱油、淀粉、盐、料酒腌制10分钟；葱姜切丝、蒜切片、干辣椒切段待用；3、热锅入油烧热，放入腌制好的肉丝翻炒变色，留油捞出；4、锅留底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒煸香，随后放煮熟的豆角混合均匀；下肉丝混合均匀，放适量的盐、蚝油、鸡精调味，即可出锅装盘。脆皮日本豆腐
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日本豆腐、洋葱、红辣椒、香菇、大蒜、葱、淀粉、生抽、啤酒、蚝油、白糖、白胡椒粉、盐适量1.将豆腐打开包装，切块；红辣椒、洋葱、香菇、大蒜切丁备用2.把豆腐放淀粉碗里均匀裹上一层粉，锅里放油，将豆腐炸至金黄捞出3.啤酒、蚝油、白糖、白胡椒粉、盐，放小碗里混合均匀4.锅里放一点底油，放入大蒜爆香，放入洋葱、香菇翻炒出香味，放入辣椒碎，放入日本豆腐，翻炒均匀5.把调料汁倒入，快速搅拌均匀，水淀粉勾芡，最后出锅撒些葱花即可生和黄瓜丁，调入水淀粉，勾芡，即可
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