滋味独特又鲜美的家常菜，简单易做营养足，家人一年四季都爱吃！
花生焖鸡爪
文章插图
主料
鸡爪8只花生250克姜1块香叶4片八角2个桂皮1片豆瓣酱1勺生抽2勺老抽半勺盐1克鸡精1克
步骤
花生提前一小时在清水中泡软。
泡好的花生放入高压锅，煮至冒气转小火压8分钟。
准备辅料：姜一块、香叶4片、八角2个、桂皮1片、豆瓣酱1勺。
鸡爪8只切除指甲，斩成三段。
将鸡爪放入锅中焯一下水。
焯过水的鸡爪冲去浮沫，沥干水份备用。
豆瓣酱一勺入锅小火炒香出红油。
加入适量清水，生抽、老抽。
放入鸡爪、花生、步骤3中的辅料，煮沸后上盖转小火焖12分钟。
最后挑出辅料，大火收汁调入少许盐和鸡精。
腐竹炒木耳
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主料
腐竹200克木耳25克姜4片蒜2瓣干辣椒4个葱3棵生抽2勺蚝油1勺盐2克鸡精1克
步骤
【 滋味独特又鲜美的家常菜，简单易做营养足，家人一年四季都爱吃！】木耳提前半小时在清水中泡发。
大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸25分钟。
蒜切末、姜切小片、干辣椒切段、葱切段。
泡发的腐竹斜切成段。
取一个小碗，加两勺生抽、一勺蚝油，适量清水拌匀调成味汁。
锅内热油，下姜片、蒜末、干辣椒小火炒香。
下腐竹和泡发的木耳大火翻炒几下。
将调制好的半碗味汁倒入锅内，上盖小火焖三四分钟。
最后下葱段，调入少许盐和鸡精炒入味。
香辣肥肠煲
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主料
肥肠800克姜6片蒜6瓣指天椒4个豆瓣酱1勺生粉50克白醋100克鸡精2克生抽2勺老抽1勺
步骤
肥肠放入大碗，加盐、生粉、白醋揉搓三次。
将肥肠翻面，同样加盐、生粉、白醋揉搓三次。
再将肥肠翻至外面，用清水冲洗干净。
准备辅料：姜片、葱结、香叶、八角、桂皮、红花椒。
将肥肠转入高压锅中，加入清水和步骤4中的辅料，上盖煮冒气转小火压12分钟。
煮好的肥肠冲去浮沫，沥干水份。
将肥肠切成约3CM的段。
准备辅料：蒜切粒、姜切片、指天椒切段、豆瓣酱一勺。
将姜、蒜放入锅内小火炒香。
再加入豆瓣酱炒香炒出红油。
将肥肠放入锅内炒香，再调入生抽、老抽炒上色。
将炒好的肥肠转入砂锅。
往锅内加适量清水煮沸，上盖小火煲五分钟。
最后放入指天椒煲至断生，调入少许鸡精。
香菇炒油菜
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主料
香菇6朵油菜400克蒜4瓣盐2克鸡精1克
步骤
香菇6朵，提前20分钟在温水中泡发。
油菜切除部分叶子，将菜帮对半切开，洗净沥干水份。
蒜切粒，香菇挤干水份切片。
锅内热油，下大蒜、香菇小火炒香。
放入油菜大火翻炒。
最后调入盐和鸡精炒入味。
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