大热天的, 老公就馋这美味, 当菜又当饭, 炒一锅不够, 再炒一锅!
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今天周末，天气又热，真的是懒得做饭了，平常煮饭的话，还要炒几个菜，外加一个汤，天气热了，家里几乎每一顿饭都离不开汤。弄好了还要收拾清洁啥的，一趟下来也得花不少时间了。但是肚子饿又懒得吃外卖，今天偷懒午餐就干脆就直接做个炒粉好了，米饭都不用煮了，直接加配菜跟米粉一起搭配着炒，当菜又当饭，而且还很香，家人都特别爱吃。
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【大热天的, 老公就馋这美味, 当菜又当饭, 炒一锅不够, 再炒一锅!】炒米粉可以说是很家常了，做法也不难，很多人都会做，但是很多人自己做了都觉得没有饭店里炒的好吃，其实是因为没有掌握好炒米粉的一些要领，如果掌握了一样可以做出跟饭店炒一样好吃的炒米粉啦。我们家人就特别爱吃我炒的米粉，中午的时候做少了，大热天的，老公就馋这美味，当菜又当饭，炒一锅不够，再炒一锅！虽然天气很热，但是是吃的还是很香。接下来就一起来看看详细做法吧。
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准备食材：鸡蛋、米粉、胡萝卜、香葱、豆芽、生抽、青椒。配料：油、盐、生抽、老抽、香油。
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1、取一个小碗，将蛋液打入碗中，加入少许的盐，用筷子打散拌匀后备用。
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2、干米粉，用水泡散后，锅热水焯水煮个7分熟就可以捞出，过凉水，沥干水，以油拌匀，挑散后备用。
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3、豆芽适量洗净后沥干备用。
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4、生菜适量洗净后备用。
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5、青椒适量，洗净后切成丝备用。
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6、胡萝卜切丝备用。
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7、葱适量切成葱花备用。
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8、调配料，小碗加入生抽、少许的老抽（不要太多），1小勺的蚝油拌匀后备用。
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9、我们先炒配菜，油锅烧热，倒入打散的蛋液下锅煎。
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10、鸡蛋煎至凝固后，加入胡萝卜丝跟生菜下锅煸炒。接着将处理好的米粉跟青椒丝也一同下锅煸炒。
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11、加入米粉后大火快速煸炒，整个过程都要保持大火快速翻炒。最后加入调好的调料、少许的盐下锅一同煸炒。翻炒均匀即可出锅。（炒米粉的时间不宜太久，整个过程我们要在2分钟这样完成）。
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12、出锅装盘，这样一道家常版的，鸡蛋炒米粉就做好啦，做法非常简单、快手，而且还很好吃。如果偷懒不想炒菜煮饭的话，也可以直接炒一道这个米粉，饭菜都一起搞定了，担心夏天天气炎热，还是要少吃一些哦。简单又好吃的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。
Lily美食谈小贴士：
1、米分要事先泡软了，热水烫个7分熟，如果是熟的米粉就不需要汤了，直接泡软就可以。不要浸太软，以免导致口感不好。
2、配菜的部分大家可以根据自己的喜好来，喜欢吃牛肉或者猪肉也可以加入一些，那样味道更棒哦。
3、炒米粉的主要秘诀就是油要够分量，炒的动作要快，减少米粉粘锅的机会。
4、调味可以根据个人的喜好来，喜欢吃辣的可以加入少许的辣椒油一同煸炒，那样也是很香哦。
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