天气一冷，肯定少不了一些热腾腾的汤，其实很多人喜欢吃豆腐汤，不仅仅由于豆腐非常嫩，口感好，钙质含量还非常高，搭配虾皮和茼蒿一起煮，营养又美味，补钙效果出色，尤其孩子要多吃。豆腐和它一起煮，简单易学，营养极高，补钙长个头，孩子要多吃。
文章插图
【茼蒿虾皮豆腐汤的具体做法】
准备食材：选购300克豆腐（选择豆腐主要看豆腐色泽，摸一下豆腐弹性，闻一下豆腐有没有豆腥味，买回来的豆腐尽快吃，避免豆腐发臭发酸，豆腐要在清水浸泡），准备200克新鲜茼蒿（茼蒿主要看茼蒿的根茎软硬程度，掐起来有脆脆的感觉，茼蒿的叶片建议选择色泽翠绿一些，发黄的叶片是不新鲜的茼蒿），选购100克干虾皮（虾皮建议选择非常干燥，闻一下有虾皮的海鲜味，闻起来有异味和化学味道的虾皮切记不要购买），清水若干，一勺半猪油，香油和生抽少许，一些胡椒粉，其他。
文章插图
难度分析：茼蒿和虾皮的选择很关键，豆腐需要处理豆腥味，煮这道豆腐汤要用猪油，难度较低。
文章插图
第一步：将选购好的虾皮清水浸泡5分钟，然后清理掉表面的盐分，将生姜刮皮切成细丝备用。
第二步：将茼蒿掐掉尾部根部，将一些发黄的叶片都去掉，将叶子和根茎全部分开，将茼蒿放在一个盆里，多加一些清水和食盐，将茼蒿在盐水泡发一下，然后控干茼蒿的水分。
文章插图
第三步：将300克豆腐拿出来切成块，将锅中煮一大锅清水煮沸，豆腐去掉豆腐豆腥味，将豆腐捞出控干水分。
第四步：准备好一个锅，锅底加上若干猪油，猪油全部化开，加上一些姜丝，加上虾皮炒一炒，然后加上清水若干，开大火煮一煮。
【豆腐和它一起煮，简单易学，营养极高，补钙长个头，孩子要多吃】
文章插图
第五步：等待汤汁煮开，分别下入一些豆腐块，然后加上茼蒿段一起煮，然后转小火继续煮一煮。
第六步：加上一小勺胡椒粉，生抽少许，加上一些香油，食盐若干，将其搅拌几下，让汤汁煮到入味。
第七步：最后撒上葱段，这道高钙的鲜汤做好了，适合冬季给孩子喝，错过太可惜。
小贴士：茼蒿虾皮豆腐汤是一道素汤，其中食材选择很关键，茼蒿本身烹饪方式多样，但是叶片根茎有很多脏东西和虫卵，需要用盐水浸泡一会儿，赶跑茼蒿叶片的有害成分，豆腐需要经过焯水，虾皮也需要泡水。煮这道豆腐汤要用猪油，加上姜丝和虾皮炒一炒，分别加上豆腐和茼蒿一起煮，最后加上生抽和香油，撒上盐和胡椒粉调味，最后将汤汁煮到入味。
文章插图
好处：茼蒿是绿色的蔬菜之一，叶片含有氨基酸，植物纤维和维生素A和维生素C的成分，能够起到抵抗衰老，有助于加速新陈代谢的作用。这道豆腐汤成本低，豆腐和虾皮都属于高钙食材，钙含量不输牛奶，两者搭配一起煮，营养价值超级高，适合给家里人吃，让孩子不用担心不长个头的问题。
文章插图
豆腐和它一起煮，营养极高，孩子记得要多吃，你们学会这道豆腐汤的烹饪步骤？（所有图片来自网络）
推荐阅读
- 脑梗死|脑梗死和喝酒有没有关系呢？爱喝酒的朋友，应该看看
- 教你自制岩烧乳酪
- 美食推荐：苦瓜鸡蛋饼，脆臊干烧海参，韭菜香干炒肉丝，虾酱豆腐
- 【夜读】豆腐飘香
- 红豆和玉米面是绝配，一个做皮一个做馅，包好入锅一蒸，特香
- 大脑|你的大脑和心理究竟是什么关系？
- 猪血和此菜才是绝配，5块钱炒一盘，补铁助消化，我家一周吃2次
- 春天，要多吃这肉，比猪肉便宜比羊肉温和，营养滋补更解馋
- 春天，吃鱼吃肉不如吃它，8块钱炒一盘，鲜香营养，好吃还不发胖
- 它，有“蔬菜之王”的美称，炒一炒就出锅，清爽可口，好吃不胖