自制丸子蔬菜汤+小麦胚芽手撕包
食材准备
前腿肉400克，老豆腐300克，鸡蛋1个，五香粉、胡椒粉、盐适量，蚝油、香油各1勺
文章插图
制作步骤
1、将腿肉剁成肉馅，豆腐用手捏碎；
2、把豆腐和肉泥混在一起，打入鸡蛋；
3、加入调味料，用筷子顺时针方向搅拌起筋；
4、下油锅，中大火，炸至浮至油面，金黄色泽，即可。
5.隔天上午，将准备好的蔬菜：西红柿 切片，千张切条，金针菇切段，稍微炒一下，加水加调味料，烧5分钟，加丸子，勾芡即可。
6.配上小麦胚芽手撕包，美味极了！
营养价值分析
★豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。
★大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
★大豆的植物蛋白与猪肉的动物蛋白相结合同时食用，更加提高蛋白质在人体的消化吸收利用率。
【自制丸子蔬菜汤+小麦胚芽手撕包】帮助。
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