还记得小时候过年，最盼望的就是炸丸子的那一天，刚出锅的炸丸子是那么的香，妈妈炸的时候总忍不住先去拿上几个炸好的吃，先一饱口福。炸丸子时，肉馅的调制非常的关键。除了肉糜，大家还喜欢加上点面粉或者淀粉，但是这样炸出来的丸子不是过于松软就是过于劲道，反正口感不好。
【炸丸子时，别只放面粉，多加这两样，丸子更加酥香有弹性】
文章插图
要想炸好的丸子外酥里嫩，软而不散，弹而不粘，是需要掌握一定的技巧的。就比如炸丸子的时候，这两样东西是必不可少的，加上之后丸子香酥有弹性。那接下来就一起来看一下炸丸子的正确做法还有一些小技巧吧。
文章插图
1、首先我们将剁好的肉糜放到一个盆子里，然后加入葱姜末，用筷子顺着一个方向搅上劲，然后慢慢的往里面打入适量的水，一边加水一边搅拌，将肉糜搅至上浆的状态。
文章插图
2、然后再敲入一个鸡蛋搅拌均匀，搅匀之后放入适量的食盐和酱油搅匀，倒入适量的生粉，生粉和肉的比例是1:5。
文章插图
3、接下来就是炸丸子了，炸丸子的油温非常的重要，油温三四成热的时候，用手的虎口处捏出一个个的丸子，用小勺接住，将丸子放入油锅中，全部下好之后用筷子翻匀，之后用中火将丸子炸至定型上色，炸至金黄之后即可捞出，想要吃更加酥脆口感的可以等油温升高之后再复炸一遍。
文章插图
小贴士：
炸丸子，除了面粉之外，葱姜和鸡蛋也是必不可少的。加上葱姜肉馅会非常的香，炸出来的丸子更香。加鸡蛋则可以增加丸子的弹性，丸子吃起来更弹牙好吃。
所以，大家以后炸丸子的时候，不要只知道放面粉了，葱姜和鸡蛋也是必不可少的，加上它俩，丸子才更加的香酥有弹性哦，你学会了吗？如果你喜欢小编的文章，记得关注、评论、分享并点赞哦，每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！
推荐阅读
- 别再买坚果零食吃了，自己在家就能做，酥脆香甜，没有一点苦涩味！
- 剩米饭别再炒了，试试这样做，比蛋炒饭好吃一百倍
- 虾别再煮着吃了，我换种做法外酥里嫩，老公一口气干掉一盘，佩服
- 绝对超级下饭的家常菜，烹制简单，香味浓郁特别解馋，百吃不厌！
- 烙饼时，别再用凉水和开水了，用它，又软又香还出层，放凉也不硬
- 蒸馒头别只放酵母，多加两种常用料，发满盆30分钟，蓬松有嚼劲
- 糖尿病|肥胖的人才会出现糖尿病？血糖高就是糖尿病了？别被误导了
- 大虾沙拉子造型美观，味道香鲜，特别适合小孩食用
- 蒸蛋羹，别直接上锅蒸！教你一招，蛋羹鲜嫩无蜂窝，口感好营养足
- 抑郁症|怀疑是抑郁症，早期有这7个表现，及时发现，别延误治疗