不管炖什么鱼，万万别加“它”！总有人错放，难怪鱼汤不白还很腥
嘿，各位大吃货们，今天和大家分享的炖鱼汤的小技巧，喜欢的话记得点一下关注哦！
冬天家家户户都会经常炖鱼汤喝，鱼肉中富含多种有利于人体健康的营养，如蛋白质、钙、铁、氨基酸、不饱和脂肪酸等，多吃鱼能促进孩子大脑及骨骼发育，还能防治老年人记忆衰退，以及冬季风湿骨痛的现象。
文章插图
但是鱼肉中的蛋白质和钙质营养，并不是随便炖就能炖出来的，营养炖不出来，食疗价值就会大大降低，鱼汤炖出来寡淡无味，不香不浓不好喝，而且炖鱼汤时，总有人会错放“它”，难怪鱼汤炖不白，腥味还很重！
文章插图
文章插图
不管炖什么鱼，万万不能加“它”！它就是花椒，花椒虽然是一味常用香料，但用来炖鱼汤，却是万万不可取的。花椒性辛，它的香味带有刺激性，会和鱼香串味，而且还会导致鱼肉蛋白变质，导致营养流失。
文章插图
所以炖鱼汤时，千万不要加花椒，不然炖好的鱼汤像清水，不浓也不白，反而会影响鱼肉本身的香味，吃起来更腥。炖鱼汤时，所有的香料越简单越好，只需用点生姜片即可，起锅前可以加入葱段或者香菜，不仅能很好的去腥增香，还能起到提鲜的作用，激发鱼肉蛋白流出，鱼汤又浓又白，鱼肉细腻入味，更鲜美！
文章插图
小贴士：
1、炖鱼汤时，加入豆腐、魔芋或者鸡蛋，都能有效地分担掉一点腥味，同时还能让鱼汤炖的更白更浓；
文章插图
2、炖鱼前，最好先将鱼用热油煎一煎，这样不仅能去腥，还能激发鱼肉中蛋白质的散发，煮出来的鱼汤才会白。
所以不管你炖什么鱼，万万不可加“花椒”！总有人错放，难怪鱼汤不白还很腥，记住以后被再放错啦！
文章插图
【 不管炖什么鱼，万万别加“它”！总有人错放，难怪鱼汤不白还很腥】今天的美食小技巧就分享到这儿了，你们都学会了吗？希望以上内容能帮助到您，若是您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持！
推荐阅读
- 兔子|兔兔这么可爱，为什么要吃屎？
- 百度|AI公司百度能给港交所带来什么？
- 白色的发糕是用什么粉做的，难做吗？
- 大脑|你的大脑和心理究竟是什么关系？
- 火星|拍摄11064张照片后，火星毅力号看到了什么？这次还真看到了
- 家常炖老母鸡，不用炖3小时，教你一妙招，40分钟鸡肉软嫩入味
- 炖猪肉时，牢记“3不放”，肉烂味鲜无腥味，香味十足！
- 海带和什么炖是绝配？
- 埃及金字塔|探秘尼罗河｜为什么会有人觉得，埃及金字塔是伪造的？
- 天冷了，红薯粉条这样吃太过瘾了，简单有营养，再也不想炖白菜了