纯牛奶和酸牛奶哪个更有营养？
【 纯牛奶和酸牛奶哪个更有营养？】难分伯仲。如果非要二选一的话，酸奶略占优势。
酸奶是通过鲜奶发酵而成，这个过程不仅没有给酸奶减分，相反，恰恰因为发酵而使其营养价值有所上升：发酵使蛋白质更比纯牛奶容易吸收，发酵过程中某些乳酸菌能合成维生素C，使维生素C含量比纯牛奶有所增加，发酵使乳糖变成了乳酸，不但解决了许多人的喝纯牛奶的乳糖不耐受问题，还能助消化、提高钙和铁的吸收率，酸奶中的活菌还能促进大肠中的有益菌群的生长。
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酸奶这么好，但也并非完美，和纯牛奶相比，主要的问题就是添加糖。大多数的市售酸奶都要添加糖来改善酸奶的酸涩口感，一般糖的添加量是8%~12%，一份250毫升的酸奶，添加糖大约是20-30克，喝起来才是酸酸甜甜、生津开胃，你家小朋友之所以喜欢喝酸奶，估计也正是被这酸甜的口感吸引的。
而添加糖对小朋友就不是个好东西了，一是可能会胖，二是龋齿，怎么办呢？
非常简单，自己动手DIY自制酸奶：买一台酸奶机、酸奶菌种（X宝上品种多，价格又便宜），约500克鲜奶搭配1克的菌种，放入酸奶机中搅匀，定时8-9个小时即可。然后按照个人喜好，切点芒果粒、香蕉粒、草莓粒、干枣粒......加入其中，吃起来一样是酸甜可口，而且各色果粒点缀得五彩斑斓（看看上面的图片），你家小朋友能不喜欢？(海贼营养团 花匠：安娜 国家二级公共营养师 王兴国营养特训班四期学员 营养科普原创作者 唠“糖友” 的嗑儿 说“减重” 的事 还有好吃的、好喝的和你一起分享)
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