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土豆丝是很多人都喜欢吃的一道菜，平时在家里会经常炒着吃，很多人会买一个一个的土豆回来，然后自己切成丝，这样吃起来也会更加新鲜，一般外面切好的丝看起来都不是那么新鲜了。要说炒土豆丝并不是一件很难的事情，只要下锅炒，然后再加上调料就差不多了，不过炒法都是差不多，但是口感差别却很大，有些土豆丝吃起来很清爽，但是有一些却感觉很粘稠，炒出来很软，有时候还会粘锅。要说土豆丝泡水是很多人都知道的，但是泡了怎么还是会出现这样的状况呢？
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【 炒土豆丝时，别只知道泡水，多加“1点它”，土豆丝香脆不粘锅】其实要说土豆丝泡水这是没错的，就是为了将附在上面的淀粉都清洗干净，这样炒起来也就会更加的清爽，吃起来也就更脆，但是有时候这样做了，炒出来的土豆丝还是不好吃，难道是哪里做得不对吗？其实炒土豆丝只知道泡水是远远不够的，还要在里面多加1点它，这样吃起来才会更加个的香脆，还不会粘锅，只是很多人不知道。
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一般我们在餐馆吃的土豆丝吃起来都很清爽，也不是很软的，味道很好，但是自己做起来却差别很大，这也是很烦恼的一点，其实这个问题也是很好解决的，只要在泡水的时候多加一点它，这个问题就能很好的解决了，那就是柠檬汁。柠檬汁本身就是酸性物质，这跟土豆丝上面的淀粉能起到一定的作用，能将淀粉都浸泡干净，这样炒起来也就不会那么粘稠了，自然就不会粘锅。
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很多人在炒土豆丝的时候就只知道泡水，要是浸泡的时间不过，炒出来的土豆丝还是会粘锅，吃起来也不清爽，味道自然是很不好，但是多加一点柠檬汁，这个味道就大不相同了，不仅很好吃，还一点都不黏糊，吃起来很香脆，大家都喜欢吃这样的土豆丝。
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