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关于豆腐，做法可以很简单，也能够很美味！今天为大家介绍红烧豆腐的做法，嫩滑入味，拌着饭吃，味道好极了！
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红烧豆腐
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用料：
嫩豆腐3块、洋葱小半个、大蒜几瓣、小米椒几个、小葱2根、豆瓣酱2汤勺、生粉1汤勺、油适量、盐适量、白胡椒粉少许、白糖少许、啤酒2汤勺、鸡精少许、芝麻油少许
做法：
1、嫩豆腐切块，没有嫩豆腐，看各位口味也可以用老豆腐；
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2、锅里烧水，水开后把豆腐放下去煮一会儿捞出，放入冷水中冷却。（這一步也可以省略，直接烧也行。）
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3、洋葱、大蒜、小米椒、小葱、切碎备用，豆瓣酱准备好（不是郫县豆瓣酱，就一般的蚕豆酱。），生粉加水混合均匀；
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4、锅里放油，放入大蒜，小米椒爆香；
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5、放入洋葱炒出香味；
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6、放入豆瓣酱；
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7、放白胡椒粉，少许白糖，生抽；
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8、把豆腐控干水分，倒入锅中；
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9、用锅铲背部轻推，混合均匀。也可以直接晃动锅子，（注晃动锅不能太用力，以免豆腐碎）；
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10、放入两汤勺啤酒，盖上锅盖焖一会儿（也可不加）；
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11、把生粉水倒入锅中，锅铲背轻推，让豆腐完全的混合均匀，芡汁收干一些；
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12、尝尝咸淡加盐、鸡精、撒葱花、淋芝麻油；
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13、完成，出锅。
【家常红烧豆腐这样做，嫩滑入味，几分钟完成】
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