来过北方的小伙伴们都知道在我国的北方有一种非常好喝的美食，那就是我们美味的疙瘩汤了。无论是早上喝还是晚上喝，疙瘩汤都会给我们浓浓的满足感，味道和营养也是一级棒。
疙瘩汤好喝，但是真正亲手做过这种美食的朋友们就会发现一个问题，那就是我们自己家里面怎么做出那样又小又圆的“疙瘩”呢？怎么样才能让疙瘩汤里面的“疙瘩”变得大小都差不多？今天就来为大家揭晓答案吧：教你做出美味的疙瘩汤，学会这种做法，疙瘩又小又圆还好喝。
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【 教你做出美味的疙瘩汤，学会这种做法，疙瘩又小又圆还好喝】第一步：大家准备一个西红柿，洗净之后去蒂，切成小丁的形状备用，两个鸡蛋搅拌成鸡蛋液备用，再切适量的葱花和香菜末备用。
提示：北方人做西红柿一般都是不去皮的，如果大家接受不了这个操作的话去皮也是一样做。
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第二步：起锅，将油烧到五成热之后加入葱花炒香，紧接着加入西红柿丁，用按压的方式将西红柿炒出汁，紧接着加入足够的清水大火将水烧开。
第三步：小盆里面加入适量的面粉，在面粉当中打入一个鸡蛋，一只手迅速向一个方向搅拌面粉，另一只手顺着搅拌面粉的方向有节奏的晃动面盆，一直到面盆里面没有干面粉了为止。
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提示：想要搅拌出又小又圆的疙瘩最重要的秘诀就一个字“快”，只有我们快速向一个方法搅拌面粉才能让面粉均匀的包裹上鸡蛋液，这个时候我们做出来的疙瘩就会又小又有嚼劲了。
第四步：等到水烧开了之后将之前准备好的面疙瘩倒入水里面，紧接着用勺子不停搅拌水面，防止疙瘩粘到一起或者是沉底。
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第五步：等到锅里面的水再次烧开了之后将鸡蛋液慢慢倒入水花滚开的地方，不要搅拌，慢慢等待鸡蛋花浮起来就可以了。之后加入适量的盐和之前切好的香菜（可以根据自己口味选择加或者不加）提味，再次搅拌均匀之后就可以将疙瘩汤盛出来了。
提示：北方的疙瘩汤做法有很多，还有些地方会加入一些青菜、胡萝卜之类的，也有些地方会加紫菜进去，大家喜欢什么味道就加什么吧，反正怎么做都挺好吃的。
疙瘩汤里面的鸡蛋一定要最后加，而且是慢慢倒入在水花滚开的地方，这样才能做出漂亮又松散的鸡蛋花。
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