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食品添加剂|汽车空调会释放苯致癌，这是真的吗？

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较真要点：
苯确实是一种致癌物质 ， 但并没有充足的证据表明汽车空调真的可以产生达到潜在致癌级别的苯 。
查证者：较真团队 | 腾讯新闻旗下专业事实查证平台
食品添加剂|汽车空调会释放苯致癌，这是真的吗？
文章插图

问题1：汽车空调会释放苯致癌？
较真鉴定：谣言
2001年韩国的一项研究调查了城市区域内、车辆通勤时间较长的人群（包括坐小轿车和坐巴士） ， 虽然确实发现车辆使用会增加苯的暴露 ， 但研究发现的是 ， 乘坐车辆增加了多种有害物质的暴露水平 ， 苯只是其中之一 。 但导致这一情况的首要因素是车辆使用的油料 ， 而非仪表盘等车内组件 。 研究发现旧车中苯的含量要高于新车 。 这说明仪表盘、内饰等组件散发出的“新车味”并非是影响车内苯含量水平的首要因素 。 研究发现在冬天的月份中 ， 苯暴露水平显著升高 。 这说明汽车空调的使用并非苯暴露的主要因素 。 因此这项韩国研究也没有发现通勤导致的苯暴露和癌症发病之间有什么联系 。
【食品添加剂|汽车空调会释放苯致癌，这是真的吗？】2007年德国有一项研究是关于“停泊车辆内部空气的毒性” 。 研究人员设置了相同品牌的一辆新车和一辆使用三年的旧车 ， 置于14000瓦灯光之下 ， 使温度上升到150华氏度（65.6℃） ， 收集了车内气体 。 之后他们将来自人类和仓鼠的实验室培养细胞暴露在这些气体的提取物中 。 这是毒性测试的正常手段 。 研究表明 ， 来自新车的气体并没有表现出毒性 ， 只是引起了一些微小的免疫反应 ， 理论上这些反应在一些人体内可能导致过敏 。 旧车则无此现象 。 研究结论称： “停泊车辆的内部空气没有发现明显的健康危害” 。
美国癌症协会还调查了德国、韩国和美国的其他几项研究 ， 最后总结道：
“我们在已发表的研究中 ， 没有发现能确证（流言中）这一观点的证据 。 在一部分针对行驶车辆的研究中 ， 苯暴露水平超过了工作场所慢性苯暴露推荐水平 ， 但这些程度的苯在保养适当的车辆中不太可能出现 。 ” 但是值得一提的是：热天发车先开窗是对的 ， 但与苯无关 。 这么做的因为是停在太阳下、门窗紧闭的车辆会产生一种温室效应 ， 使得车内温度比车外高出很多 。 开一会儿车窗可以通过气体交换来加快温度下降 ， 这比单靠空调降温要有效 。
问题2：吃猪血、鸭血可以补血
较真鉴定：分情况
猪血、鸭血等动物血都是以动物的血液经过过滤、凝固、灭菌等加工制成 ， 它的主要原料其实是动物的血液 。 动物血及其制品中的铁含量丰富 ， 每一百克猪血中铁含量为8.7毫克 ， 每一百克鸭血的铁含量更是高达30多毫克 。 每100克干红枣的含铁量平均只有2毫克而已哦 。 我国居民膳食指南推荐普通成年男性每天需要铁12毫克 ， 女性20毫克 。 所以 ， 动物血制品中的铁含量丰富 ， 吸收利用率也高 ， 吃动物血对于预防和治疗缺铁性贫血还是有很大帮助的 。
猪血、鸭血等动物血液对补血确实有一定帮助不过 ， 大家也不能高兴得太早 。 因为 ， 如果一出现贫血就找血吃 ， 这种做法也很大局限性 。 因为 ， 导致人体缺血的原因有多种 。 如果不是因为缺铁导致贫血 ， 靠吃动物血也是无法治疗的 ， 只怕会耽误病情 。 所以首先要先确定是什么原因引起的贫血 ， 这一点需要到正规医院检查才能确定 。
问题3：吃辣条会致肝衰竭？
较真鉴定：有失实
辣条也称为大面筋、素牛筋等 ， 它是用小麦粉或其他谷物（豆类）粉类为主要原料 ， 添加食盐、食品添加剂、香辛料及其他适量的辅料 。 很多人觉得辣条是垃圾食品、毫无营养价值 ， 其实 ， 辣条的主要原料是面粉和豆皮 ， 它的主要成分是淀粉和蛋白质 ， 这可都是营养成分 。 只不过它的营养价值不高而已 。
在正常辣条生产制作过程中的确会用到许多添加剂 ， 但中国批准的食品添加剂有两千多种 ， 所以哪怕辣条里有多种添加剂 ， 也与产品的安全性并没有直接关系 ， 这只是食品生产工艺的需要 ， 如果可以 ， 厂家从成本控制角度也会少用的 。 而且 ， 很多添加剂他们联合起来使用 ， 发挥的效果更好 ， 使用量还会减少 。
退一万步讲 ， 即使存在添加剂、甜蜜素、色素违法超标 ， 普通人不小心吃了“超标”食品 ， 也很难吃到有害健康的水平 。 况且 ， 添加剂“长期超标”的后果也很少有导致肝衰竭、肝损伤的 ， 色素、甜蜜素、香精香料都没有使人肝损伤的记录 ， “肝衰竭”只不过是“莫须有”之罪而已 。 实际上 ， 肝衰竭是多种原因引起的肝脏细胞大量、严重受损 ， 导致肝脏的各种功能 ， 包括合成、解毒、排泄等严重障碍的疾病 。 肝衰竭的常见原因包括：病毒性肝炎、药物及肝脏毒性物质、细菌或寄生虫的感染、自身免疫性肝病等 。
但需要注意的是 ， 并不是说这些五毛辣条完全没有问题 。 实际上 ， 恰恰相反 ， 很多学校周边的辣条真的问题多多 ， 不过 ， 他们的问题并不是食品添加剂 ， 是非法生产 。 这些食品最大的安全问题在于从原料到生产 ， 可能存在很多不符合食品生产要求的地方 。 事实上 ， 所有非法生产的食品都存在这些风险 ， 而不仅仅是这些辣条 。 但大量媒体在进行报道和批判时却通过妖魔化食品添加剂可能“导致肝衰竭”之类的罪名去打击五毛辣条 ， 就是本末倒置 ， 对于规范使用食品添加剂、规范生产同类食品的厂家也很不公平 ， 还会进一步加深消费者对食品添加剂的误解和恐慌 。 实际上 ， 作为一种食品的“辣条”本身是无辜的 ， 辣条制作中使用的食品添加剂也是无辜的 。 有问题的是辣条的非法生产 ， 需要打击的是“非法生产的任何食品” 。
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