胆囊是人体的一个重要组织结构 ， 其中存储着胆汁 ， 对人的健康有着重要作用 ， 那么胆囊摘除之后人的饮食要注意哪些地方呢？
1、要规律进食 ， 选择易消化的食物 ， 少量多餐 。
循序渐进 ， 先从最软的吃起 ， 流食（如粥）——半流食（如面片汤）——普食 。 注意避免食用辛辣刺激的食物及甜食 ， 防止肠胀气 。
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2、要讲究烹饪方法 。
菜肴要用植物油烹调 ， 以炖、烩、蒸为主 ， 避免油炸、烧烤、烟熏、半生半熟的烹饪方法 ， 尽量少用调味品 ， 以减轻消化系统的负担 。
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3、要低脂肪 ， 低胆固醇 。
避免食用动物油（如浓肉汤、浓鸡汤、浓鱼汤等） ， 减少食用脂肪含量高的坚果（如花生、瓜子、核桃、杏仁、开心果等） 。 胆囊切除后影响对脂肪的乳化吸收 ， 所以术后一个月内应低脂禁蛋 。
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4、要高维生素 。
新鲜蔬菜水果 ， 含有丰富的维生素 ， 有助于改善代谢紊乱 ， 减少胆固醇形成 ， 减少糖和脂肪的吸收 。
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5、要高蛋白质 。
充足的蛋白质有利于修复因胆囊炎和胆石症引起的肝细胞损伤 ， 故可以选择以鱼、虾、禽、豆腐及少油的豆制品等为主的低脂肪优质蛋白质食物 ， 但要注意适量 ， 不宜过量 。
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6、要高纤维 。
食物纤维具有减少血液中胆固醇的的功能 ， 要摄取含丰富纤维的粗粮、蔬菜等 ， 以促进胆汁排泄 。
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恢复正常饮食 ， 什么不该吃呢？？
忌坚硬、粘滞不易消化食物；
忌吃胆固醇高的食物（如动物内脏）；
忌高脂肪食物（如肥肉）；
忌高热量（如油炸、烧烤类食物）；
忌暴饮暴食或过度饥饿；
忌烟酒和辛辣刺激食物 ， 以免影响肝脏功能 ， 或造成胆管结石 。
【胆囊|胆囊不在了，你该怎么吃？】来源：宣武普外
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