美食优选：虎皮青椒，芹菜香干炒肉丝，蒜香鳗鱼干，泡菜回锅肉的做法
这里面有全国各地受欢迎的名食儿，有让人垂涎欲滴的肉菜，有鲜美异常的水产佳肴，有素菜，有汤水，有主食，有适合喜欢吃辣的青年人的砂锅，也有适合爱吃甜的孩子吃的糕点…… 除此之外，通过这些图文并茂的佳肴，我们更多的是想传递一种理念，那就是自己做的美味吃起来更放心，在家里吃到的菜肴让人感觉更温馨
端上一只金黄焦香、塞满馅料的烤鸡，餐桌上瞬间有了浓郁的节日气氛；品尝用大虾和各色海贝熬制的马赛鱼汤，会让人不禁联想到阳光灿烂的地中海…… 小编辛苦精选了365道经典西餐食谱，涵盖了开胃菜、汤、意大利面&米饭、主菜、沙拉、甜点、早午餐、基础酱汁等内容，从食材的选择、处理到制作步骤和小技巧，面面俱到。无论是经验丰富的主妇，还是厨房新手，都可以按照介绍，做出红酒烩牛肉、普罗旺斯蔬菜浓汤等经典美食。
人生的一大美事，就是定时停下手头正在忙的事，专心进餐。 ——鲁契亚诺·帕瓦罗蒂（意大利歌唱家） 帕瓦罗蒂的一句话道出了食物对于生活的意义。 某些时候，从百忙之中跳出来，让生活在此刻停顿一下，实在不失为一种享受。许多时候，我们并不需要赶时间。慢一点，得到的也许更多。 烹饪也是如此。有条不紊地准备各种食材，从容不迫地慢煮细烹，然后认真品尝……这不仅是味蕾的享受，也是慰藉身心的一种方式。要做一道好菜其实并不难，只需在对的时间加入对的食材，然后就把一切交给时间即可
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虎皮青椒
食材：尖椒8个、蒜2瓣、香醋15毫升、白糖15克、生抽5毫升、色拉油15毫升、食盐适量。
做法
1、将青椒洗洁净，把头部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末；
2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合平均成调料汁备用；
3、锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入，用锅铲悄悄按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之平均的受热，青椒两面表皮都煸出皱纹；
4、将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香，倒入的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。
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芹菜香干炒肉丝
材料：香干若干、芹菜2根、瘦肉、辣椒2个、蒜2粒、姜丝、酱油，料酒，盐，鸡精；
做法
1.先把香干切丝，蒜头切肉末，准备好姜丝，辣椒，把瘦肉切片，放料酒，盐，生抽，生粉腌10分钟 ；
2.芹菜切小段，那天刚好有些鸡油也一起加了进去；
3.锅里放油烧热，倒入瘦肉翻炒，再放入蒜末，姜丝，辣椒，炒出香味；
4.再放入香干，芹菜炒一下，加一点点盐按个人口味，加一点点开水盖锅盖焖两分钟；
5.放点鸡精和一点点酱油调味，就可以起锅了；
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泡菜回锅肉
1.炒好的泡菜回锅肉
2.五花肉洗净后锅里放水烧开后煮熟
3.泡菜捞出来
4.五花肉切片
5.泡菜切碎
6.锅里放油烧热后炒五花肉
7.炒香味后倒入泡菜，炒熟后放一点儿盐，味精即可
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蒜香鳗鱼干
1.成品图
2.鳗鱼干提前用水寖泡一小时以上，中途换几次水减轻鳗鱼干的咸味，泡好切块。
3.准备好姜蒜，葱挽葱结。
4.锅里放适量油烧热，放鳗鱼。
5.煎干水分，轻微发黄就可以了。
6.放豆瓣酱炒香。
7.放姜和蒜炒香。
8.放老抽，生抽翻炒上色，放料酒去腥。
9.加水没过鳗鱼放葱结。
10.放醋和白糖。
【 美食优选：虎皮青椒，芹菜香干炒肉丝，蒜香鳗鱼干，泡菜回锅肉的做法】11.大火烧开中火焖半小时，最后收汁即可。 捡出葱结不要。
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