豆腐是很多人喜欢的一种食物，豆腐可以制作成各式各样的美食，比如豆腐脑、麻婆豆腐、卤水豆腐、煎豆腐等，这都是大家耳熟能详并且非常喜欢吃的。豆腐虽然很容易买到，但是外面的豆腐大多数都是用石膏制作而成的，长期吃对身体并不是特别好。那么想吃豆腐了又该怎么办呢？今天就和大家介绍下制作豆腐的流程，只需要一把豆子，不用卤水也不用石膏，轻松制作出美味又健康的豆腐。
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1、首先要准备一个大盘，把黄豆清洗干净，然后加入适量清水浸泡一个晚上。如果是天气比较热的话，要注意换水，不然的话黄豆会容易变质。
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2、把泡好的黄豆倒入豆浆机里面，然后加入适量的水，使用果汁功能打上3遍，直到把豆子打的和粉末一样碎。
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3、豆浆打好以后，用一个过滤网过滤一下，这样豆浆会更加细腻。过滤好之后放入锅里面煮开，在这个过程中要不停的搅拌，并把豆浆上面的泡沫给撇掉。
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4、豆浆放凉以后，可以把3克的内酯用30毫升的水化开然后倒入电饭锅里面，然后再把豆浆倒进去，盖上盖子焖上半小时。
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5、半小时以后豆浆就凝结了，这个时候的豆腐是非常嫩的，就是大家常吃的豆腐脑。如果想要吃豆腐的话，还需要准备一个可以让豆腐滤水的工具。
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6、找一个能漏水的工具，然后盆上面放一个能漏水的盒子，豆腐放在盒子里面，然后挤压豆腐。先在盒子里面放一个纱布，然后把电饭锅里面都豆腐盛到盒子里面，然后把纱布在盖到豆腐上面，放一点重的东西挤压豆腐，等到纱布表面边干以后豆腐也就成形。如果想吃嫩一点的就早点取出，如果想吃老豆腐，就多压一会儿。
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好了，豆腐的制作流程就到这里了，我们这个豆腐不用卤水，也不用石膏，只需要黄豆和内酯，内酯也很容易买到，喜欢的朋友可以在家制作哦。
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