黑胡椒和白胡椒一字之差，用途却大不相同，看完后，别再用错了！
黑胡椒和白胡椒一字之差，用途却大不相同，看完后，别再用错了！在生活中，如果我们时间比较充足，大家都会选择自己下厨房做饭，毕竟自己做饭不仅省钱，而且还干净卫生，吃着也放心。我们在烹饪美食的时候，经常会用到一些调味品，比如大家常用的酱油、陈醋、蚝油等。正是由于这些调味品的加入，才使得食物的味道更加丰富，吃起来更加的美味。在生活中我们会经常用到一种调味品，它就是胡椒粉。之前也有一些朋友私信问小编，黑胡椒粉和白胡椒粉有什么区别，这两种调味品到底该如何使用？黑胡椒粉和白胡椒粉虽然只有一字之差，但是两者之间的区别和用途还是非常大的，大家千万不要乱用，如果做菜时，你放错了，有可能就会毁掉一锅菜。
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一、颜色和气味不同胡椒是世界上非常受欢迎的一种调味品，它原产于印度地区，在汉代时候传入中国。在古代时候，胡椒可是一种非常珍贵的香料，只有达官贵人才可以吃得起。而现在胡椒已经走入寻常百姓家，成了一种非常普遍的调味品。
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黑胡椒和白胡椒最明显的不同之处，就是颜色不一样，这不用小编多说了。除了颜色不一样，两者的气味也不一样，黑胡椒的香味更浓，还带有一丝丝的辛辣味道，白胡椒的香味稍微淡一些，闻起来没有那么刺鼻，会更柔和一些。
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加工工序不同相信很多人都会认为黑胡椒和白胡椒是两种不同植物的果实，其实这是一个错误的想法。黑胡椒和白胡椒本是同一种植物结的果实。两者只是加工工序有所不同。黑胡椒是在胡椒还未成熟之前就进行采摘，然后将果实在热水中烫煮，晒干后就变成了黑胡椒；白胡椒则是在胡椒完全成熟后再进行采摘，将采摘下来的胡椒去掉外皮，晒干后就会呈现灰白色，也就是我们说的白胡椒。
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二、用途不同黑胡椒含有挥发性的物质，所以不适合长时间炖煮，要不然味道就会变淡，但由于黑胡椒的香味比较浓，尤其是经过高温后可以发散出更多的香味，所以比较适合用来做一些腥味比较大的肉类或者颜色比较深的食物，比如我们经常吃的黑椒牛排、黑椒牛柳，除此之外，我们烧烤或者吃火锅时也可以选择黑胡椒。
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白胡椒的香味比较淡，没有那么辛辣，味道温和，香味比较稳定，不易散失，因此白胡椒适合用来制作提味的食物，可以让美味的食物增加些许清香，吃起来更好吃。许多人在做凉拌菜、煲汤或者炖肉的时候会放一些白胡椒进行提味，这样既可以保留菜品的色泽，还可以起到提香增鲜的作用。
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以上就是为大家分享的黑胡椒和白胡椒的区别和用法了，希望对大家有所帮助，看完后，大家搞懂了，弄明白了，也是大厨了，以后做饭时就不会再用错胡椒粉了。大家好，我是一个爱美食、爱做饭的80后吃货，坚持每天为大家分享美食的做法。如果大家对美食的制作过程有好的建议和看法，欢迎大家在评论区留言讨论，谢谢大家的关注与支持！祝您生活愉快。我们下期美食见！
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