广式“豉汁排骨”制作，大厨分享做法，掌握好1步骤，难怪热销
这道美食在广东地区，是非常受当地人喜欢的，尤其是去茶楼吃饭的人，都会点上这样一道美食。
那么这道美食为什么会受欢迎呢？废话不多说，跟我学习一下这道美食制作以后，你就知道为什么了。
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【 广式“豉汁排骨”制作，大厨分享做法，掌握好1步骤，难怪热销】1、首先我们要到菜市场中，去购买两斤左右的排骨，今年的排骨价格卖的很贵，大概需要40块钱一斤。买回家以后的排骨，把它剁块以后，往里面加入一勺食盐，接着再加入两大勺面粉，并用手给它抓拌均匀。
接着把排骨放到流水之下，对排骨进行冲洗，这样就能有效去除排骨中的血水，还能有效去除肉腥味。
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2、排骨冲洗大概两三遍以后，我们要将其控干水分，接着用刀在排骨的表面划上花刀，这样在烹饪的时候更容易入味。然后把排骨放到厨房纸巾，或者是抹布中，将其表面的水分给它吸干。
排骨准备好以后，我们还要准备一道配菜槟榔芋头，槟榔芋头提前将其削皮以后，清洗干净，接着用刀切成大片，再切成小块状，装入碗中备用。
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3、准备一些大蒜，把它拍碎以后，切成蒜末。然后再准备适量的豆豉，将其切碎备用，这样豆豉在制作的时候，会更容易出香味。接着起锅热油，锅中加入适量食用油，油温三成热，要把准备好的蒜末、豆豉直接加入锅中，将其倒出香味以后，倒出碗中备用。
接下来我们要对排骨进行腌制，往排骨中加入食盐一勺，适量生抽、少许白糖，最后再加入一个鸡蛋清蒸，并用手给它抓拌均匀。
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4、排骨先煮5分钟以后，我们还要往排骨中，加入少许胡椒粉，一勺料酒或者是米酒去腥。最后再加入适量的生粉抓拌均匀，锁住排骨中水分，就会让烹饪出来的排骨口感，变得更加嫩滑。
然后我们要把准备好的蒜末、豆豉加入在排骨中抓拌均匀。最后再加入少许芝麻香油增香，抓拌均匀后就可以把排骨放到盘中，与准备好的芋头一同进行摆盘，芋头要放到盘底垫底，排骨要均匀平铺到芋头表面。
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5、最后只需准备蒸锅，蒸锅中加入适量清水，大火将水烧开以后，把排骨放入锅中，并用大火蒸制25分钟。等排骨完全蒸熟以后，就可以开盖，然后把蒸好的排骨从蒸锅中取出即可。
出锅以后的排骨，还要往其表面撒上一些小葱，增加排骨的卖相，一道美味的豉汁蒸排骨，就算是做好了。排骨的肉质是非常嫩香的，肉融入豆豉香味以后，味道是真的非常棒，第1次尝试这道美食的我，就整整吃了两斤排骨。
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今天的美食分享就分享到这里了，中意我，关注我。
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