美食推荐:双椒爆肚、金沙牛仔粒、五彩三字塔制作方法
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双椒爆肚
材料:
肚子切丝,盐,糖,几滴醋,酱油,生姜一块,八角两个,葱结,料酒,半个洋葱,红辣椒,绿尖椒少许。
做法:
1、冷水肚子进锅,煮3-5分钟,中途翻个儿,然后用冷水冲。然后用剪刀从侧面剪开,肚子翻过来,把里面的油脂啊,筋络的一并剪去。
2、锅子清洗干净,放清水,入肚子、生姜一块拍一下、八角两个、葱结、料酒,小火煮40-60分钟,以筷子能轻松戳通为准。当然,也不能煮得太烂,那样么嚼头。
3、锅烧热,入冷油烧热后,放洋葱爆出香味,略放点酱油、辣椒,翻炒~~放肚丝,略放盐、丁点糖、几滴醋,大火,颠炒至辣椒断生即可。
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金沙牛仔粒
原料:
腌好的牛仔粒250克,大蒜100克,青红椒丁50克,蒜米20克,面包糠100克,圣女果、樱桃各少许。
调料:
盐、鸡粉、糖浆、胡椒粉、色拉油各适量。
做法:
1、先把大蒜放清水锅里煮熟,再投入热油锅炸至表面皱皮。
2、把面包糠和蒜米分别入锅炸至色金黄,捞出来沥油待用。
3、锅里放色拉油烧至五成热,下入牛仔粒炸至表面脆硬时,捞出来沥油,随后下青红椒丁稍炸。
4、锅留底油,下入炸过的面包糠、蒜米、牛仔粒、大蒜和青红椒丁,翻炒的同时加入盐、鸡粉和胡椒粉调好味,出锅装盘后,用沾了糖浆的圣女果和樱桃点缀,即成。
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五彩三字塔
食材:
【美食推荐:双椒爆肚、金沙牛仔粒、五彩三字塔制作方法】玉米粒、红腰豆、菜心。
做法:
1、将菜心洗净,焯水后切成小丁;玉米粒、红腰豆分别焯水晾凉。
2、将以上三种原料拌在一起,加入香油、葱油、盐、鸡粉拌匀,装入塔形模具再扣出装盘即可。
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