肥牛蘑菇砂锅
文章插图
用料
肥牛300g蘑菇300g（洗干净攥干水分）红薯粉丝50g（热水泡软）西红柿1个（切块）辣椒2-3个（切段）小葱2根（切段）蒜苗1根（切段）韩式大酱1汤勺tbsp款式辣酱1-2汤勺tbsp香油适量油、盐适量
做法
准备食材
砂锅里加入一点点植物油，把肥牛片倒入锅里煎熟（没有粉红色即可捞出）。
用砂锅里剩余的油加入小葱、辣椒和蘑菇，当蘑菇炒软时加入大酱和辣酱炒匀
然后加入西红柿也翻炒均匀。
将粉丝和肥牛片放在蘑菇上方。
砂锅边上加一点点水盖上盖子将锅烧开。
锅开后将所有食材翻均匀再小煮一会儿，然后按自己的口味加入盐调味。
出锅煎加入蒜苗和香油。
溜肉段
文章插图
用料
猪里脊肉200克青椒1个鸡蛋清1个淀粉50克料酒20克香油5克生抽30克醋15克糖15克盐5-8克淀粉10克葱段
做法
将里脊肉切成适合一口大小的块，加入3-5克的盐、料酒，抓匀，腌上20分钟
将鸡蛋清、50克淀粉、香油混合，然后倒在切好的肉块上，用手抓匀
油锅中倒油，油烧热至筷子插到锅底可以看到泡泡时，转小火，将裹好浆的肉块一块一块下锅，肉块定型后，全部捞出
将肉块捞出后，将油再继续加热半分钟，把炸好的肉块再倒回锅中复炸一遍，第一遍是为了定型，第二遍是为了把肉炸透。炸到肉块变成金黄色即可捞出锅了
将生抽、醋、糖、盐、10克淀粉混合，搅匀至没有颗粒
将青椒切成跟肉块大小差不多的块
炒锅倒油，油热后放入葱段呛锅，再放入炸好的肉块、青椒，倒入调好的调味汁，颠炒几下让肉块裹匀调味汁即可出锅
酱油烤猪肉
文章插图
用料
猪颈肉250g
【腌肉用料】
蒜末1勺/约10g酱油1勺胡椒1小撮/0.5g香油1小勺
【 ?做了几道简单美味的下饭菜，鲜香爽口又解馋，家人吃爽了！】【调味酱汁】
酱油约50g砂糖1/2勺胡椒粉1小撮/0.5-1g蒜末1勺/约10g洋葱1/4个/约50g香油1小勺葱花少许低聚糖（可选）1勺蓝莓果酱1/2勺
【搭配蔬菜】
剩下的3/4洋葱青椒1/2个红椒1/2个大葱2小段
做法
猪颈肉切成小块，一勺蒜末，一勺酱油，一小勺胡椒粉揉匀，再加入一小勺香油揉匀，腌制至少20-30分钟。
腌上肉以后准备调味酱汁，取一碗，倒入略宽于碗底的酱油，半勺白糖，一小勺胡椒粉，一勺蒜末，三勺洋葱末（1/4个洋葱剁成末），一小勺香油，一小把葱花，一勺低聚糖（可不加），半勺蓝莓果酱，拌匀待用。（拌完可以尝一下味道自己再做调整）
剩余洋葱、彩椒、大葱切丝待用。
锅中放肉，中火，将肉炒散再翻炒几下，肉开始变色后倒入全部蔬菜翻炒。
翻炒至肉约八九成变色以后倒入全部调味酱汁翻炒均匀。
继续中火翻炒至肉软熟即可（或改小火盖上锅盖焖，须10-15分钟左右，视肉块大小，不确定的自己夹一块尝尝或者用叉子/牙签啥的扎了试试）
小炒回锅肉
文章插图
用料
五花肉一块洋葱青椒豆豉葱姜蒜花椒盐糖鸡精料酒
做法
五花肉切薄片焯水，用厨房纸吸干水备用
用一点油煸炒焯过水的五花肉片，把大部分油逼出来，煎到五花肉片成微微泛卷状盛出待用
洋葱切莲瓣状，青椒切丁备用
另起锅加入油，放入花椒炸花椒油，炸出香味把花椒捞出，放入葱姜蒜炒出香味，再加入煎好的五花肉片，洋葱丁和青椒丁
加入料酒和适量豆豉，翻炒均匀
豆豉本身有咸味，所以再加一点点盐，糖和鸡精，炒匀即可盛盘
推荐阅读
- 这款抹茶麻薯软欧，简单好做，满满坚果馅，好吃还不腻
- 扇贝最好吃的做法，适合冬日里吃，做法简单好吃不腻，家人超爱吃
- 爱吃南瓜饼的收藏，外酥里嫩，香甜软糯，饭桌上必备，做法超简单
- 教你做虎皮蛋糕上的虎皮，掌握2个技巧，保证起虎皮，做法很简单
- 烤箱美食｜奥利奥司康｜超简单不翻车
- 鸡翅家常做法，做法简单 ，汤汁浓郁，美味下饭，真的超赞！
- 白菜腌肉面，简单的做法，完美的营养组合
- 春天来了教你几道好吃不油腻的家常菜，美味简单下饭，百吃不厌！
- 春分，快手艾草青团的用料，没有一点难度，软糯可口，超简单又好吃的艾草青团
- 这几道菜在我家太受欢迎, 做法还很简单!