【美食】“妈妈牌”手抓饼｜伍锦
春节期间走亲串友拜年，总离不开一个字“吃”。如今的生活条件好了，不管去谁家吃饭，满满一桌子的荤菜吃 得头昏脑涨。从来不爱喝粥的儿子提议今晚喝粥，实属难得，不过他说：“要是配上个手抓饼才算完美。”提到手抓饼，不由得联想到自新冠肺炎以来，一些冷链食品令人担忧。不想去买了，不得不自己做了。可是生平我从未做过手抓饼，也没师傅教过呀。为了满足一下小馋猫，为娘的只能拼一下啦！
文章插图
说干就干，拿起面盆用勺子舀了几勺子小麦粉，为了增加饼的嚼劲，放了少许盐，用半碗温水和成软硬适中的面团，盖好保鲜膜开始醒面。回想曾经从超市买的手抓饼煎熟后是有层次的，说明里面加了油酥起的作用。于是我倒了一小勺玉米淀粉，放了几粒盐巴和适量的白胡椒粉，到门口花池掐了几根小米葱，洗干净切碎，把这四种配料混合装到了小碗中。将一大勺花生油起锅烧开，趁热浇在小碗里，顿时葱香四溢，油酥制作完成了。馋猫鼻子尖，儿子从楼上跑到楼下厨房问：“妈！可以吃了没？”我回答说“面团来一口，饼能否成功还是个未知数。”馋猫调皮地说：“就凭这香味，限量版‘妈妈牌’手抓饼一定会成功。”被这马屁精一拍，我更加坚定了信心，在心里暗暗下决心，只准成功不准失败。
文章插图
面醒好了，揪成大小相等的小剂子，用擀面杖擀成薄饼，刷上调好的油酥，一层一层折起来拉长面身，团成团，再用擀面杖擀成薄饼。饼坯做好以后，准备一只平底锅，将饼烙成八分熟，再在饼上打一个草鸡蛋，煎至两面金黄，配上煎熟的火腿和洗干净的生菜，手抓饼就算竣工了。一旁的小馋猫早就等不及了，抓起手抓饼咬了一口，赞不绝口地说：“人间至味呀！ ”还说我无师自通。我摸了摸儿子的头说：“孩子！ 人生就是由无数个挑战组成的，有的人勇于挑战，勇往直前，有的人怯于挑战，畏缩不前。自信不是盲目自大，不是自我伪装，而是自己给自己勇于战胜一切困难的不竭源泉。”儿子听了连连点头。
文章插图
【【美食】“妈妈牌”手抓饼｜伍锦】其实教育不是训斥与纸上谈兵，言教不如身教，陪伴是最长情的告白,守护是最沉默的陪伴，适时的鼓励是孩子健康成长的催化剂。
推荐阅读
- 美食推荐：苦瓜鸡蛋饼，脆臊干烧海参，韭菜香干炒肉丝，虾酱豆腐
- 【夜读】豆腐飘香
- 精选美食：香辣香干肉片，白菜丸子粉丝汤，羊肉山药汤，瘦肉海带
- 烤箱美食｜奥利奥司康｜超简单不翻车
- 鸡翅家常做法，做法简单 ，汤汁浓郁，美味下饭，真的超赞！
- 美食推荐：番茄鸡，糖醋排骨，青椒酿肉，皮蛋腰花的做法
- 美食推荐：香辣炒包菜，红烧排骨，凉拌藕片，梅干菜烧肉的做法
- 美食推荐：香辣鸡脆骨，封飘香鲫鱼，腊肉炒泥蒿，平菇肉丝的做法
- 美食推荐：家常小炒鸡，小炒杏鲍菇，凉粉，干煸五花肉杏鲍菇的做法
- 美食推荐：蘑菇炒肉，香辣回锅鱼，胡萝卜炒肉丝，菠萝咕噜肉的做法