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我个人感觉南瓜和奶酪，是做甜面包最好的风味添加原料，无论是颜色还是口味，都非常好，所以这一类面包是我经常给家人做来吃的。
By 四毛家的小窝 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 面包用料：
- 高筋面粉 500克（100%）
- 牛奶 150克（30%）
- 水 100克（20%）
- 鸡蛋 50克（10%）
- 白糖 50克（10%）
- 盐 2.5克（0.5%）
- 耐高糖干酵母粉 8克（1.3%）
- 黄油 40克（8%）
- 南瓜奶酪馅用料：
- 熟南瓜去皮 100克
- 奶油奶酪 50克
- 白糖 30克
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1、南瓜和奶酪掌握1:0.5配比，糖可以根据自己喜欢添加，一般添加10-20%
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2、搅拌均匀备用
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3、黄油提前室温软化好
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【#安佳一口“新”年味#南瓜奶酪馅面包】4、所有食材除了盐和黄油按照先粉类，再液体类一次倒入厨师机中，液体中的鸡蛋、牛奶和水可以提前混合在一起，酵母不要和盐、糖放在一起，避免杀死酵母的活性，南瓜奶酪也放进厨师机中，先低速搅拌5分钟，再高速搅拌3分钟，面团达到初级扩展阶段了，倒入盐和室温软化好的黄油
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5、先低速搅拌3分钟，让黄油和面团混合好，再高速搅拌3分钟，面团搅拌至完全扩展阶段，就是切下一块面团，拉扯面团有弹性，双手撑开面团回呈现薄而透明，可以看到手纹的膜即可
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6、把面团取出来，双手将面团底部收圆
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7、室温进行第一次发酵，发酵至面团的2倍大即可。这里的室温指24-26度条件下，如果室温低，就要用发酵箱啦。
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8、一发好之后将面团分成80克一个，揉圆后室温下松弛10分钟
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9、每一个面团擀成皮，包入馅料15-20克一个
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10、收好口底部朝下放入模具中，放入发酵箱中，温度33度适度80% 发酵至9分满
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11、烤箱提前预热好，上火150度下火200度烤20分钟
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12、出炉振一下烤盘排气，转移到晾网上晾凉即可
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13、另外还可以在最终发酵好一个，面包的表面撒上酥粒
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14、这样烤出来的面包有增加了复合口感
小贴士这个原料我是按烘焙百分比给出的，大家可以根据自家一次做的量自行调整配方量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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