记得在读高中的时候 ， 如果谁能吃上三鲜伊面或者火腿肠 ， 是很“时尚”的事 ， 可在今天的超市里 ， 全部都是各种小食品 。 上个月带孩子去了一次超市 ， 只给孩子买了一袋风干食品 ， 因为其他的东西全部含有各种各样的添加剂 。 含有添加剂的各类食品 ， 不应该给孩子用 ， 对孩子影响太大 。
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我们生活在被添加剂包围的环境
在我国 ， 目前批准的食品添加剂有23个大类 ， 2000多个品种 ， 包括防腐剂、着色剂（色素）、漂白剂、增稠剂（乳化剂）、香料（香精）、增味剂等 。
我们随便到超市里找个袋装或瓶装商品 ， 在“成分列表”中就会发现各种添加剂 。 我们看一下下面的口香糖的成分吧 ， 添加剂至少有五类：第一类是让口香糖“甜”和“口味”好的添加剂 ， 如糖醇和阿斯巴甜；第二类是让它更耐咀嚼的增稠剂 ， 如胶基和各种胶；第三类是让它看上去更好看的人工色素；第四类是让它闻上去更香的香精；第五类是防腐剂 。 数了一下 ， 大约有十几种吧 。 一粒小小的口香糖 ， 居然有十几种添加剂 。 方便面、香肠、薯片、虾条呢？果冻、饮料、面包、巧克力呢？饭店里的菜呢？熟食店里的肚子、猪蹄呢？所以 ， 我们是生活在一个被食物添加剂包围的环境里 。
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某些食品添加剂或增加ASD的风险
食品添加剂对身体的影响很多 ， 对儿童神经系统和身体发育的影响也很大 ， 从而会导致儿童发育迟缓或自闭症 。 因为自闭症是神经系统功能障碍 ， 对神经系统产生影响的东西 ， 都或可引致发育迟缓或自闭症 。
我列出几种 ， 以供大家参考
（1）人工色素和防腐剂
人工色素、防腐剂等常用的食品添加剂对儿童的大脑发育有不利影响 ， 食品中的色素或苯甲酸钠等能导致儿童多动症[1] 。
注意 ， 食品中添加的色素有两大类 ， 一类是天然色素 ， 取自植物等；另一类是人工合成色素 ， 是以煤焦油为原料制成的 ， 在生产过程中还可能混入砷和铅（重金属）等中间产物 。
通过几篇文献总结一下 ， 人工色素对儿童发育的影响有四个方面：
【发育迟缓|发育迟缓和自闭症儿童，禁掉小食品吧，是时候了】一、影响神经系统 ， 引发儿童的过激行为 ， 如顽皮、多动、情绪不稳定（暴躁）、自制力差等；
二、影响儿童智力 ， 英国南安普敦大学的研究发现 ， 包括酒石黄和日落黄在内的7种人工色素可能会使儿童智商下降5分；
三、人工色素在体内的代谢过程中 ， 会消耗大量微量元素 ， 造成微量元素的不平衡；
四、长期摄入人工色素 ， 会干扰代谢 ， 影响糖、脂肪、维生素和激素等的代谢过程 ， 会导致肠道问题、营养不良和过敏 ， 如皮疹、鼻炎等 。
在防腐剂中 ， 苯甲酸钠是比较讨厌的 ， 它可改变细胞膜的通透性 ， 抑制ATP（细胞能量）的合成[2] 。
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（2）果葡糖浆
调查显示 ， 2005-2010年 ， 美国6-21岁的人群中 ， 患有ASD的比例升高了91% ， 而其罪魁祸首可能是果葡糖浆(high fructose corn syrup) ， 过多的果葡糖浆摄入会导致锌、钙、铜和磷等微量元素的摄入失衡[3] 。
这些微量元素 ， 就是神经系统的“原材料” ， 也是正常运作的保障 。 这些物质的缺乏 ， 一定会导致微量元素不平衡 ， 是发育迟缓或自闭症的隐患 。
（3）阿斯巴甜
阿斯巴甜本身无毒 ， 但它在体内代谢分解成：天冬氨酸（aspartic acid, 40%）、甲醇（methanol, 10%）及苯丙氨酸（phenylalanine, 50%） 。
甲醇是一种致盲性的神经毒素 ， 它继而被分解成会引发癌症的甲醛 ， 甲醛接着被氧化成甲酸；天冬氨酸是一种会刺激神经细胞死亡的刺激性毒素；苯丙氨酸在通过血-脑屏障时 ， 改变脑部原有氨基酸比值 ， 进而干扰神经递质的传递 。
（4）乳化剂
最近的研究显示 ， 食品乳化剂(dietary emulsifiers)能通过影响肠道微生物引起结肠炎和代谢综合征[4] 。 注：这篇文献是国际顶级学术期刊《自然》2015年的文章“膳食乳化剂影响小鼠肠道微生物促进结肠炎和代谢综合征” 。
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上述添加剂 ， 或可直接导致发育问题
我列出的各种添加剂 ， 都会对肠道或神经系统有所影响 ， 而发育迟缓或自闭症儿童多见肠道问题 ， 而发育问题（或自闭症）则与神经系统是直接相关的 。 孩子越小 ， 他的神经系统发育得就越不完善 ， 即“正处于发展之中” ， 很容易受到外界的干扰而表现异常 。
所以 ， 我的建议是：如果孩子发育有问题 ， 有迟缓的现象或已经被判定为自闭了 ， 就不要再接触这些添加剂了 ， 虽然这些化学物质不是接触上就会出现发育问题 ， 但长期接触 ， 还是有一定影响的；如果你是一位怀孕的妈妈 ， 也尽量别接触这些物质；当然 ， 孩子如果发展得非常好 ， 少接触一些也是可以 ， 但一定控制好量 。
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