美食精选：南瓜杂菌汤，韭菜炒香干，榛蘑烧排骨，凉拌香菜卤藕的做法
这里面有全国各地受欢迎的名食儿，有让人垂涎欲滴的肉菜，有鲜美异常的水产佳肴，有素菜，有汤水，有主食，有适合喜欢吃辣的青年人的砂锅，也有适合爱吃甜的孩子吃的糕点…… 除此之外，通过这些图文并茂的佳肴，我们更多的是想传递一种理念，那就是自己做的美味吃起来更放心，在家里吃到的菜肴让人感觉更温馨
端上一只金黄焦香、塞满馅料的烤鸡，餐桌上瞬间有了浓郁的节日气氛；品尝用大虾和各色海贝熬制的马赛鱼汤，会让人不禁联想到阳光灿烂的地中海…… 小编辛苦精选了365道经典西餐食谱，涵盖了开胃菜、汤、意大利面&米饭、主菜、沙拉、甜点、早午餐、基础酱汁等内容，从食材的选择、处理到制作步骤和小技巧，面面俱到。无论是经验丰富的主妇，还是厨房新手，都可以按照介绍，做出红酒烩牛肉、普罗旺斯蔬菜浓汤等经典美食。
人生的一大美事，就是定时停下手头正在忙的事，专心进餐。 ——鲁契亚诺·帕瓦罗蒂（意大利歌唱家） 帕瓦罗蒂的一句话道出了食物对于生活的意义。 某些时候，从百忙之中跳出来，让生活在此刻停顿一下，实在不失为一种享受。许多时候，我们并不需要赶时间。慢一点，得到的也许更多。 烹饪也是如此。有条不紊地准备各种食材，从容不迫地慢煮细烹，然后认真品尝……这不仅是味蕾的享受，也是慰藉身心的一种方式。要做一道好菜其实并不难，只需在对的时间加入对的食材，然后就把一切交给时间即可
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南瓜杂菌汤
材料：南瓜、杂菌、葱花、水、盐、油、鸡粉
做法
1.杂菌切段或切块，南瓜去皮，切片。
2.将南瓜放入微波炉，高火加热6分钟直到变软，烧热油镬，加入杂菇炒5分钟。
3.倒入水，加盖煮滚，加入南瓜泥，加入鸡粉和盐调味，撒上葱花装饰。
韭菜炒香干
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食材
韭菜1小把、香干4块、红椒半个、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、盐适量、油适量
做法
1、香干洗净，切细条。
2、韭菜洗净切段。
3、红椒去籽切丝。
4、炒锅加油烧热，下香干煎炒至金黄。
5、加入生抽、蚝油和少许盐调味，加少许水翻炒。
6、加入韭菜和红椒丝炒匀，待韭菜变软即可起锅。
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榛蘑烧排骨
主料
榛蘑：一小把；排骨：适量
辅料
姜片：少许；盐：适量；冰糖：适量；老抽：适量；葱：一棵；辣椒：2颗；料酒：适量
具体步骤
1.榛蘑一小把，用冷水泡开。
2.泡好的榛蘑去根，切小段。香葱一棵打结。辣椒洗净去根，姜切片。
3.焯排骨，凉水下锅。水开后，洗净排骨备用。
4.锅中放油烧热
5.放入葱，姜，辣椒炸制
【 美食精选：南瓜杂菌汤，韭菜炒香干，榛蘑烧排骨，凉拌香菜卤藕的做法】6.捞出葱姜辣椒，放入焯好的排骨，翻炒
7.放入足量的水，放入料酒
8.放入炸好的葱姜辣椒
9.加老抽，冰糖，盐，榛蘑，转中火
10.煮到汤黏稠，挑出葱，即可。
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凉拌香菜卤藕
材料：藕、姜、蒜、红椒、香菜、香叶、八角、桂皮、花椒、干辣椒。植物油、猪油、老抽、冰糖、水、盐。
做法
将藕去皮洗净，姜切片，干辣椒切段。
锅入A料的植物油、猪油，下加冰糖、姜片、八角、桂皮炒一下。
加入老抽、水、盐煮一会儿。
将卤水倒入砂锅中，放入藕节、香叶、花椒，大火烧开转小火卤45分钟左右。
将蒜压成蒜蓉入小碗中。
依次加入B料调成味汁。
再将红椒切成段加进去。
将卤好的藕切成片放进碗中，倒入味汁。
再将香菜洗净切成段，一起拌匀即可。
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