甜薯红烧肉
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用料
五花肉红薯八角老抽生抽冰糖料酒盐
做法
五花肉切成麻将大小的方块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥
红薯洗净刮去表皮，切成方块备用
五花肉用开水焯一下，去除脏东西，捞出备用
铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，倒入老抽和生抽各1勺，加入热水，放入葱姜片和八角，煸炒上色后，大火烧开转小火炖
加入适量的糖，等到肉快炖好时，把红薯放进去，翻拌均匀后接着炖。20分钟后等到肉和红薯都熟烂，加入适量盐调味，汤汁收干即可起锅
【满屋飘香的家常菜，色香味俱全，看一眼就能食欲大增，超级下饭！】丸蛋
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用料
肉馅鸡蛋干贝白灵菇鱼露姜蚝油生抽姜香油胡椒粉花雕酒
做法
肉馅里面加姜末、鱼露、花雕酒、香油、胡椒粉少许拌匀上劲，大小随意，炸成丸子，我因为搭配了鸡蛋同煮，丸子的个头也和鸡蛋相仿。
鸡蛋冷水下锅，如果是从冰箱拿出来了，就放置一会再煮，煮熟了过冷水，去皮，炸成金黄的备用。
锅内少许油，煸炒姜片，碰花雕酒、生抽、加入适量的水、水的量根据您原材料的量决定，没过原材料就可以了，根据您的口味调盐的量，再加入适量的糖提鲜味。烧开汤汁下炸好的丸子和鸡蛋，倒入砂锅小火慢炖。
我还另外加了两种原料，一是切好块的白灵菇，一起炖有菌菇的香味，它本身也吸收肉味，很美味；二是上好的淡干干贝，稍微冲洗一下丢进锅里同煮，能够增加海鲜的味道，别有一番风味。当然这两样不加也可以，或者加笋什么的也美味。
炖制半小时就可以关火，吃完了原材料，多余的汤汁炖豆腐，炖粉丝都可以。
五花肉烧龙利鱼
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用料
龙利鱼带皮五花肉大蒜姜淀粉鸡蛋大料花椒生抽醋花雕糖香油
做法
五花肉切片备用；买回来的龙利鱼化冻，控干水分，沾淀粉，之后再沾鸡蛋液，入油锅炸至金黄色备用。
锅中留底油，放五花肉煸炒出油份，下大蒜瓣、姜片、大料一个、花椒若干，煸炒出香味，烹入花雕酒、生抽、醋和糖，具体比例可以依据个人口味，按照寻常炖鱼的配方就可以了。
汤汁烧开，下炸好的鱼块，不要使劲炖制，不然鱼块容易脱糊，汤汁包裹住鱼块即可，出锅前点几滴香油。
装盘撒少许青蒜末点缀即可。
苦瓜小炒
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用料
苦瓜1根玫瑰红肠（或其他你喜欢的品种）80g北豆腐150g鸡蛋2个小虾皮2大勺海苔（无盐味的）19cm*19cm的1片生抽1大勺（15ml）料酒1大勺（15ml）辣椒粉1小勺细砂糖1小勺食盐适量白芝麻（可选）装饰红辣椒油（可选）装饰
做法
准备。玫瑰红肠（或其他品种）切片。北豆腐擦干水分，切1cm见方小丁。鸡蛋打成蛋液。海苔片剪成细丝。生抽+料酒混合一个小碗里。
苦瓜洗净，对半切开，用勺子刮去苦瓜瓤，切片，待用。
苦瓜洗净，对半切开，用勺子刮去苦瓜瓤，切片，待用。
中火热锅，倒油，煎北豆腐丁到几面浅金黄色，盛出，放一边待用
中火热锅，倒油，炒鸡蛋，炒好盛出，放一边待用。
大火热锅，倒油，倒入苦瓜，翻炒几下，放一点点盐继续翻炒，此处放盐不为调味，是为了杀一杀苦瓜的水分，所以少许即可。
倒入小虾皮，翻炒出香味。
倒入玫瑰肠片，翻炒几下。
放入海苔丝（可以留出一小部分海苔丝放一边最后装饰用），翻炒几下。
放糖、辣椒粉，翻炒。
倒入生抽料酒混合物，翻炒。
倒入煎好的豆腐、炒好的鸡蛋，翻炒。关火，出锅前尝一下，根据自己口味加盐。
装盘后可用流出的海苔丝、白芝麻、红辣椒油装饰
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