几道简单易操作的年夜饭，满满的家的味道，欢聚在一起的家人，每一口品尝到的都是幸福！
京酱肉丝
文章插图
用料
里脊400克豆皮1大张大葱白1段黄瓜1根胡萝卜半根
做法
1、猪肉切丝、植物油一勺、生抽一勺、料酒一勺、淀粉一勺、蛋清半个，抓匀腌制20分钟以上入味
2、调个酱汁：甜面酱三勺、生抽一勺、蚝油一勺、白糖一勺、清水小半碗混合均匀
3、热锅凉油，划散肉丝至变色盛出，留底油，倒入酱汁小火煮沸，倒入肉丝翻炒均匀至浓稠即可
4、切好的豆皮上，包上肉丝，黄瓜丝，大葱丝，胡萝卜丝包起来开吃～
红烧鲤鱼
文章插图
用料
鲤鱼1条葱、姜、蒜、八角、花椒适量料酒适量白糖少许香菜少许干辣椒1-3个郫县豆瓣酱1勺
做法
调料准备好
收拾干净鲤鱼（鱼线要剃，在两侧鱼腮下面切刀抽出，鱼尾也要切刀才好抽），倒入料酒，加葱姜，盐腌制20-30分钟后热油下鱼（油要稍微多一点，全程中火即可，不要大火），煎至两面金黄捞出备用（可在鱼身涂抹少量淀粉）
另起锅，放少许油，倒入五花肉或者大油爆香后，加入备好的调料，葱姜蒜，糖，郫县豆瓣酱，老抽，生抽，蚝油爆炒，随后加入啤酒（这条鱼两斤半，倒入500ml啤酒）清水适量煮开（啤酒+水没 mo 过鱼身就可以）。
下煎好的鱼，锅与鱼的尺寸匹配最好，不然就可能如图，半路发现鱼太大，用铲子切断鱼，尾巴部分几乎全切碎了
盖上盖子大火炖6-10分钟打开看汤汁情况，汤汁太多克继续炖一会，也可以水淀粉收汁（先捞出鱼摆盘再下水淀粉）
最后撒一点香菜碎，好吃的很～
梅子酱蒸排骨
文章插图
用料
排骨适量料酒2勺梅子酱60g蒜末3瓣生抽2勺老抽半勺盐糖少许淀粉1勺白芝麻适量
做法
2勺料酒、姜片葱段、60g梅子酱、3瓣蒜末、2勺生抽、半勺老抽、少许盐糖、1勺淀粉
搅拌均匀后密封冷藏腌制过夜
水开上锅蒸18分钟即可
撒葱花白芝麻
辣炒鸭子丁
文章插图
用料
鲜鸭半只姜5片蒜8瓣青红小米辣若干料酒4勺生抽4勺耗油1.5勺盐，鸡精，糖适量胡椒粉5克
【几道特别家常味的年夜饭，简单易操作，既好吃又好看，家人超爱吃！】十三香1勺五香粉1勺白酒1两
做法
食材：
鸭子半只.，剁成碎小块
姜蒜辣椒切沫备用
鲜鸭半只，剁成碎小块，这样容易入味也不用吐骨头
姜蒜辣椒一起切成沫备用
热锅凉油，先下鸭肉，大火煸干鸭肉水分，这样去腥也便于入味
可以放一把花椒增香去腥，再把姜蒜辣椒沫一起放入，炒出香味
料酒，生抽，耗油，胡椒粉，十三香，五香粉，盐，鸡精，糖一起炒出香味
沿着锅边淋入高度白酒，增香去腥，翻炒均匀
加水，水刚好与食材齐平即可，大火焖煮20分钟
最后收汁，根据自己口味调味，可以放些花生碎或者芝麻这样更香，我家没有就没放了
香辣诱人，超级下饭，学会了再也不用买下饭菜了
配米饭，馒头，面条都好吃
可以当菜也可以做酱或者臊子
喜欢的朋友可以试一试
荷兰豆白蘑菇炒肉
文章插图
用料
荷兰豆200克白蘑菇200克瘦肉100克葱1根蒜3瓣姜一小块红辣椒1个生粉1勺盐，花生油适量
做法
瘦肉切薄片，加入一勺生粉，一点盐，一点花生油，搅拌均匀，腌制10分钟。
荷兰豆去头尾的时候顺便把丝扯去，清洗干净
白蘑菇洗干净，对半切开即可。
姜蒜拍碎，红辣椒切斜刀，葱切段。
热锅下油，下瘦肉炒至变色盛出备用。
锅里放水烧开，放一点盐和油，放入白蘑菇煮两分钟，再放入荷兰豆煮一分钟即可，捞出控水，用冷水洗一遍。
热锅下油，把姜蒜辣椒葱段倒下去炒香
倒入焯过水的白蘑菇和荷兰豆，大火翻炒30秒
倒入炒好的瘦肉，大火翻炒一分钟，加入一点盐调味即可出锅开吃。
果仁菠菜
文章插图
用料
菠菜花生
做法
1-花生：热锅凉油，中小火下锅，不停翻炒大概7分钟，炒至吃起来没有生味，关火，放盐少许，盘子垫上纸吸油，花生倒入平铺晾凉（一定要凉，才会脆）
2-鸡蛋：打散加入少量盐、料酒，热锅凉油，转小火倒入一半蛋液，转锅一圈铺平，煎成蛋皮，出锅切丝
3-菠菜：热水加盐和油，菠菜焯半分钟，过凉水2遍，捞出沥干水分
4-调料：蒜泥（2瓣一勺别太多）+蚝油+生抽2勺+香油+盐，不要太咸
鸡蛋+菠菜+调料混合
5-撒白芝麻和花生（不要拌要不然会软）
推荐阅读
- 鸡翅家常做法，做法简单 ，汤汁浓郁，美味下饭，真的超赞！
- 春天来了教你几道好吃不油腻的家常菜，美味简单下饭，百吃不厌！
- 这几道菜在我家太受欢迎, 做法还很简单!
- 冬天到了，教你几道暖胃家常菜，营养健康，孩子营养不发愁！
- 精选几道好吃的宴菜，五香排骨，麻辣烫，在家请客吃饭非常有面子
- 绝对超级下饭的家常菜，烹制简单，香味浓郁特别解馋，百吃不厌！
- 春节过后请客吃饭教你几道美味特色的下酒菜，简单易学，味道超赞！
- 美食推荐：家常小炒鸡，小炒杏鲍菇，凉粉，干煸五花肉杏鲍菇的做法
- 几道家常菜，食材健康，做法简单快捷，一年四季适合吃的
- 非常下饭的家常菜，比大鱼大肉好吃，做法简单