赣州市寻乌县8大推荐美食，这些地方美食值得你的品尝

2021-02-09

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【 赣州市寻乌县8大推荐美食，这些地方美食值得你的品尝】在客家菜中一般是以梅菜做扣肉，但是在寻乌，最经典的是自家搓的酸菜，搓好的酸菜装瓶子里可以保存好久的一种干菜，用这种入味的酸菜闷扣肉再好不过了。

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酿豆腐是客家经典菜，在寻乌，每到逢年过节，招待宾客必会有这道菜。

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老鼠粄，相传在客家地区已有数百年的历史，主要原料用粘米，以冷水浸几小时后，捞起滴干后磨成粉，然后用开水拌和，反复揉搓至适度后拧成团，即以特制的千孔粄擦架在面上，将粄团压在粄擦上用力来回摩擦，便可擦出每……

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这种三角形油炸小点心又叫瓦布丁、瓦角丁、三角酥……其味道酥脆，嚼一嚼满嘴都是油香味，也是赣州人居家宴请必备良品。豆角酥因其形状似豆角，口感酥脆，故名豆角酥。

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豆巴子是传统的赣南地方特产，其用面粉佐以五香调味品、籼米粉、鲜花生仁，经加工成饺子皮状后，在油锅中煎炸而成。其色泽金黄、薄而脆、油而不腻、清香爽口，吃后满口留香。

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烫皮是赣南客家人的特色食品，具有色泽鲜亮，口感香、酥、脆等特点。它不但是过年过节家家户户的回礼佳品，还是当地办酒席做好事时的必备食品。

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黄元米果也称黄米果、黄粄、黄粿，起源于唐，兴盛于明，属客家特色点心。它是以赣南本地产的糯性大禾米为主要原料，是赣南客家人十分喜爱的食品和送礼待客的上等佳品。

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灰水粄，是客家常见的一种小吃，有些地方叫碱水粄。味道跟碱水粽子差不多的，吃之爽口柔韧，又有一股草木的清净味道，还清热降火，有益健康。

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