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一口腊肉，是黎坪人的乡愁

农历新年临近，
巴山深处的黎坪人家少不了『腊味』的传统习俗
那一串串高挂在房梁、院落、屋檐的腊肉、腊肠，
散发出浓郁的香味，
穿过寒意浓重的冬日，温暖了整个新年。
一口腊肉，是黎坪人的乡愁
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黎坪腊味文化
【 一口腊肉，是黎坪人的乡愁】在黎坪，
每家每户的灶头上方
都挂着各种各样的腌制年货，
腊肉、腊肠，
下面烧火做饭，上面的肉被熏得通体酱色，
俨然就是一道亮丽的风景。
一口腊肉，是黎坪人的乡愁
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在黎坪人的心中，
腊月里的这一口腊肉，
无论是哪一种味道，
最后都融汇成了“家”的味道。
一口腊肉，是黎坪人的乡愁
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一口腊肉，是黎坪人的乡愁
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腊味制作
黎坪的烟熏腊肉久负盛名。 把腌制好的肉挂到灶房的横梁上，点燃柏树枝，烟雾裹挟着柏树特有的香气，一点点熏入猪肉里；有的则是从开春就把鲜肉悬挂在房梁上，下面用鼎罐做饭，用柴火慢慢熏，一熏就是一整年，深山里的柏树枝，是农家腊肉拥有烟熏风味的关键。
一口腊肉，是黎坪人的乡愁
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山里的老人常说，黎坪的空气清新无污染，昼夜温差大，冬天里的阳光极好，光照时间也长，在山上晒的腊制品会更香，会透着一股淡淡的阳光的味道。
一口腊肉，是黎坪人的乡愁
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黎坪腊肉美食
腊肉制作讲究，
以腊肉为材料的烹饪美食也颇有风味，
炖汤、爆炒、腊肉饭···
对黎坪人来说，
乡愁是一块腊肉，
年味儿就是一锅腊排骨。
一口腊肉，是黎坪人的乡愁
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一口腊肉，是黎坪人的乡愁
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一口腊肉，是黎坪人的乡愁
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已然在外地工作和生活的黎坪人也常说，
回家过年最喜欢的食物就是这些腊制品，
过完年带到外地都视若珍宝，
因为那是家的味道！
若你喜欢
来黎坪可带走一块~
国家森林公园


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