金汤酸辣肘子
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原料：
猪肘子、土豆粉、卤水、酸菜丝、小米辣圈、姜蒜片、盐、味精、鸡精、葱花、鲜汤、食用油各适量，丁点儿金汤酸辣酱调味料60g
做法：
1、把猪肘放卤水锅里卤熟，捞出来晾凉再切成小块待用。
2、锅里放少许的油烧热，下入丁点儿金汤酸辣酱调味料、小米辣圈、酸菜丝、姜片和蒜片爆香以后，掺鲜汤熬出味，然后放入土豆粉和猪肘块略烧一会儿。
3、加入盐、味精和鸡精调好味再出锅盛汤碗里，最后撒葱花并淋少许热油激香，即成。
卤鸡腿
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用料
鸡腿四只；香菇几个；八角、香叶、桂皮少量；小葱、姜少量；香菜少量
做法
鸡腿洗净，放在清水盆里加点料酒浸泡十分钟
鸡腿沥干。上油锅，先爆葱姜
下鸡腿，翻炒片刻，加入一勺料酒，两勺生抽（想提色可加适量老抽）
加入几小勺糖（味重的可以加五香粉或鸡精）
翻炒一会加入没过鸡腿的清水，把八角大料和香菇等放入，盖锅盖焖煮
大火转小火炖30-40分钟，鸡肉软烂，放入香菜即可。
白灼金针菇
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食材：金针菇300g、油适量、盐适量、生抽适量、白砂糖适量、干辣椒适量
做法：
1、金针菇把后部的根切掉。
2、撕成小朵在清水中洗净。
3、锅中烧开水把金针菇倒入焯2分钟。
4、焯烫好的金针菇捞出用凉白开水冲洗两遍。
【 推荐几道家常下饭菜，鲜美可口，营养美味，全家都爱吃】5、摆放入盘子内。
6、拿一个碗里面加入适量盐。
7、加入少许白砂糖。
8、滴入适量生抽。
9、碗内的调味料搅拌均匀后淋入金针菇内。
10、干辣椒切断，撒金针菇上面。
11、锅烧热倒入油，烧热冒烟后关火，浇在金针菇上面即可。
干锅土豆片
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用料：五花肉200克圆土豆5个洋葱半个青红辣椒2根香菜2根豆豉 豆瓣酱各1大勺干花椒10粒姜、蒜适量生抽适量老抽适量盐1小勺料酒1勺鸡精1小勺孜然a适量
做法;
1.五花肉煮熟切片、土豆切厚片、洋葱切块、辣椒切段、香菜切碎备用
2.切好的土豆片用冷水浸泡冲洗、晾干水分裹上淀粉下油锅炸至金黄捞出
3.炒锅上火、放入适量油烧热、下肉片煸炒至出油下干花椒、姜蒜爆香、下豆豉、豆瓣酱翻炒
4.下洋葱爆香、青红辣椒翻炒至断生
5.接着下炸好的土豆、下生抽、老抽、盐、调入鸡精炒匀、起锅装盘、最后撒上香菜即成。
湘味小炒鸡
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材料：童子鸡，香菇，青辣椒，朝天椒，蒜，姜，老干妈，
做法
1、鸡剁小块，油烧至冒烟，倒入鸡块翻炒。
2、炒八成熟，加老干妈，继续煸香，盛出。
3、香菇切条，倒入锅里用剩的底油抄。
4、姜辣椒蒜等一同倒入，炒香，加点儿生抽。
5、将做好的鸡块倒入，翻炒，加味精，出锅。
风味茄子
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材料：茄子、淀粉、油、酱油、干辣椒、白糖、香菜、花椒、姜、蒜、芝麻
做法：1、把茄子洗净，切成自己喜欢的长条，用淀粉把茄子涂抹均匀；蒜、姜切末；干辣椒切小段；
2、锅内放油，六七分热的时候，把茄条逐个放进去，炸至金黄色，倒出沥油；
3、锅内放油，烧热后放花椒、蒜末、姜末、干辣椒、糖、酱油爆香，再放炸好的茄条迅速翻炒均匀；
4、出锅前撒香葱、芝麻拌匀即可装盘。
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