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做法
1.食材切成适当大小
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2.起油锅因为这次购买的排骨肥肉很多，所以直接榨猪油。不然一般家用食用油就可以。
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【 年夜饭之糖醋排骨：酸甜清爽不腻，比饭店的还好吃 ，动手做起来吧！！！】3.续转小火炒糖色将砂糖/冰糖放入锅中炒至变色，这个步骤一定要用小火以免温度太高而使糖焦化变苦
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4.待糖全部融化，并且变成焦糖色就可以了
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5.放入川烫过的排骨炒至上色
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6.依序倒入酒、酱油、醋及水，开大火煮滚后转小火盖锅盖闷煮15分钟
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7.15分钟后，开锅盖放入凤梨及青椒拌炒至上色，再继续闷煮10分钟
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8.起锅前开盖、开大火收汁，即可起锅
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9.成品图
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