家常菜：蒜薹炒肉丝，凉拌海带，小炒杏鲍菇，泡椒香菜爆猪肝
蒜薹炒肉丝
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所需材料：蒜薹300克、猪肉150克、油盐适量、姜2片、生抽1汤匙、料酒1\2汤匙、淀粉1\3汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，蒜薹择洗干净，把蒜薹切成3厘米左右长的段
2.把猪肉切成像筷子粗细的丝
3.把酱油，料酒放在肉丝内，抓匀，在加入淀粉抓匀，最后淋入少许油抓匀，料酒可以去除猪肉的腥味，淀粉可以使肉丝炒制后口感滑嫩，不柴。加入少许油，肉丝炒制时不易粘锅。这是炒肉丝的小技巧。
4.锅加油烧热，下入肉丝翻炒，将肉丝翻炒至颜色变白，将肉丝盛出待用
5.锅内在添加少许油，下入姜丝爆锅，再下入蒜薹煸炒，将蒜薹炒至稍变软，至断生，加入盐翻炒均匀，蒜薹不宜炒制的过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
6.下入炒好的肉丝，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
凉拌海带
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食材：海带、莲藕、青椒、红椒
辅料：蒜蓉、盐、味精、香油、白糖、醋
1、莲藕去跟、去皮、藕节，将其放入清水中浸泡，洗净，捞出沥水；将莲藕先切成片，再切成四瓣，过沸水后，取出晾凉
2、将青椒、红椒去蒂去籽，洗净，切成菱片；将海带放入盐水中浸泡，揉搓去除粘液，洗净，捞出沥水，切成菱块；过沸水焯烫一下，捞出冲凉，控干水分
3、将海带块、莲藕片、青椒片、红椒片放入碗中，加入盐、味精、白糖、醋搅拌均匀，再加入蒜蓉搅拌
4、锅中加香油烧热，淋在海带块和莲藕片上，封上保鲜膜，放入冰箱内冷藏，食用时即可取出。
小炒杏鲍菇
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材料：
杏鲍菇250g、鸡胸肉150g、青椒100g、胡萝卜100g、盐适量、味精适量、淀粉适量、食用油适量、醋适量
做法：
1、杏鲍菇切片，胡萝卜切片，青椒切小块
2、鸡胸肉切片，并加适量淀粉拌匀
3、锅里热油，先把鸡胸肉放到锅里翻炒至变色，盛盘捞出
4、起锅热油，把葱姜放到锅里煸香，把杏鲍菇，青椒，胡萝卜放到锅里一起煸炒
5、炒2-3分钟左右后加入之前炒过的肉片一起翻炒
6、最后加入水淀粉勾芡，将盐，味精，醋一起加入锅中调味即可出锅。
泡椒香菜爆猪肝
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用料：猪肝；泡椒；香菜；姜；蒜；小米椒；葱段；料酒；生抽；白胡椒粉；淀粉；盐；芝麻油
做法
1、猪肝切薄片用料酒适量，姜丝几根，白胡椒粉适量，生抽适量，淀粉，食用油少许抓匀腌制十五分钟，想要猪肝嫩滑淀粉必不可少，但不能放的太多，这个量很重要！放一点油可以让猪肝更滑！
2、蒜切片，姜切末备用
3、泡椒切碎备用，稍微多几个
4、小米椒切几个备用
5、香菜和葱切一段一段的，建议多一点
6、锅中烧油，大火下猪肝快速滑至变色捞起，时间不超过一分钟，这个火候相当重要，要保持猪肝的嫩滑，除了淀粉腌制，火候也是极其重要的！
7、锅中底油烧热加花椒多一点爆香
8、加入姜蒜泡椒，小米椒一起炒香
9、这一步就下料酒爆出香味儿
【家常菜：蒜薹炒肉丝，凉拌海带，小炒杏鲍菇，泡椒香菜爆猪肝】10、猪肝回锅迅速翻炒几秒，后立刻加入香菜和葱段翻炒几秒，加盐翻炒均匀出锅！
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