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排骨此做法，不加一滴水，出锅鲜美到流口水，做一盘，儿子吃撑了。最近天太冷了，冷天就适合吃一些滋补暖身的菜肴，给身体补充营养和能量，牛羊肉是冷天进补的肉菜首选，但价格也不便宜呀，其实除了牛羊肉之外，鸡鸭猪肉也是不错的，也相对实惠一些。猪排骨就是我们家小朋友的最爱，现在排骨也不便宜，但孩子长身体又很爱吃，我们也是舍得的。排骨的肉质鲜香，肥而不腻，除了含有蛋白质、脂肪、维生素外，还含有骨胶原等物质，孩子多吃对长身体还是有很好的帮助的。
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排骨的做法也有很多，煎、炸、蒸、炖或者是煲汤都是非常赞的，我们家冷天平时都是吃蒸排骨比较多，蒸排骨原汁原味的，鲜香嫩滑，营养好吃还不上火。偶尔呢也想要换换其它的做法，最近我们家小朋友就迷上了我做的：砂锅焗排骨，不额外加一滴的清水，就用排骨本身的水分和腌制排骨的料汁一起放入耐干烧的砂锅里焗，这样做出来的排骨鲜香入味，出锅香喷喷，大人孩子都很喜欢吃，真的是百吃不厌的做法呢。
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砂锅焗排骨的做法也非常简单，排骨需要提前腌制入味，需要腌制的排骨我们就不建议焯水了（用清水浸泡的方式来去血水），然后加入自己喜欢的料汁拌匀放入冰箱里冷藏腌制一晚上，这里做的是烤肉酱香口味的，用现买的烤肉酱来腌制，其它任何配料都不需要添加了，烤肉酱里独特的酱香味道已经足够了。腌制好的排骨直接倒入耐干烧的砂锅里，开大火煮沸，转小火煮18-20分钟就可以出锅啦，中途记得搅拌一下防止粘锅哦。冬天，牛羊肉靠边站，这肉是儿子的最爱，比牛羊肉便宜，鲜香又营养。一起来看看详细做法吧。
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【砂锅焗排骨】
【 冬天，牛羊肉靠边站，这肉是儿子的最爱，比牛羊肉便宜，鲜香又营养】准备食材：排骨一斤。
准备配料：烤肉酱一包。
详细做法：
1、排骨提前让商家帮忙切块，拿回来清洗干净。
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2、锅里加入适量的清水，排骨放入水里泡10分钟，用浸泡的方式来去血水。这里不建议焯水，因为排骨我们需要提前腌制入味，焯水的话排骨肉质紧实了，就不那么入味了。
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3、浸泡清洗干净的排骨，加入适量的烤肉酱，拌匀放入冰箱里冷藏腌制过夜。把腌制入味的排骨放入耐干烧的砂锅里，把腌制的料汁液一同倒入锅里。不需要额外加清水了。
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4、大火煮沸，转小火煮18-20分钟（中途搅拌几次，防止粘锅），最后大火收汁浓稠即可。（腌制排骨的料汁里已经有足够的水分了，所以不需要额外加水调味了）。
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上桌即可享用，这样一道家常版的：砂锅焗排骨就做好啦，这样做出来的焗排骨鲜香入味，排骨也非常鲜嫩好吃，没有加水直接用料汁来焗的，保留了排骨本身的鲜香，还有烤肉酱独特的酱香味，比直接用烤箱烤的排骨还要好吃，营养好吃还不上火，是一道非常美味的下饭菜，我们全家人都很爱吃排骨这个做法，每回做都不够吃，尤其是家里的小朋友最爱吃这道烤肉酱砂锅焗排骨了，贵点了，点营养好吃孩子爱吃，也值得。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、排骨不建议焯水，用清水浸泡的方式去除血水，焯水的排骨肉质紧缩了，腌制不容易入味。
2、这里我们只放了烤肉酱一种酱料，其它食材都不需要添加了，里面的味道已经完全足够了。
3、这里做的是无水砂锅焗排骨，不需要额外加水了，腌制排骨的料汁水分就完全足够了，这样焗出来的排骨酱香浓郁更鲜香好吃。
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