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现在天气很冷了，多穿一些，总是没有错误的。今天我给你们推荐的是一道鸭子的做法。鸭子的做法有很多，像我们平常吃的还有北京烤鸭、酱板鸭等等。但是我们自己在家传统做鸭子可能就是炖鸭子了。
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今天我来给你们带来一个不一样的鸭子的做法，这道鸭子的做法是爷爷教的。我的爷爷用这个做法给我们做了几十年的鸭子了，我们从来都没有吃够过，也没有吃腻过，味道也一直没有改变。今天我把这个带有我记忆的鸭子推荐给你们，希望你们可以学会，说不定也能在里面找到自己家人的味道呢！你们来看一看，这个鸭子怎么做吧！
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准备好板鸭，将板鸭剁成适合食用的小块，泡在水里两个小时，让板鸭吸水恢复肉质的弹性，然后再把水烧开，汆烫十分钟以后捞出备用。
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把腐竹泡水，腐竹泡发八分就可以拧干水分了。然后热锅放油，油热以后把腐竹放锅中稍微炸至金黄就可以捞出备用了。
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把青红辣椒剪开，取出里面的辣椒籽，然后把辣椒切成块。锅中放油，油热以后爆香姜片，转小火放入干辣椒、蒜头，把板鸭倒入锅中翻炒几下，然后加入没过鸭肉的水，并加入生抽、味精、胡椒粉、辣椒酱进行调味，烧至收汁的时候加入一勺白酒，再把我们之前切好的青红椒片放进锅中进行翻炒。翻炒均匀以后就可以出锅了。
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这么简单的几步，这道板鸭烧腐竹就做好了！这道菜真的是特别的好吃，真的是有家里的味道，我吃了很多都吃不够！有了这道菜，你们再也不用吃清蒸鸭子，或者是炖鸭子了。而且鸭肉中的营养含量本身就要比其它的家畜的肉类高得多。所以它的肉会比其他的肉更加的鲜美。这道菜又营养又好吃，你们赶快把它学会吧！
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