五款牛肉美食，家常做法，适合烹饪新手，招待客人有面子
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”一：青椒炒牛柳
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*主要用到的材料有：牛肉400克，青椒30克，洋葱30克，葱姜蒜各5克，鸡蛋一个，红椒10克，盐，鸡精，水淀粉各适量*制作工艺：（1）首先将牛肉用盐，鸡精，保卫尔牛肉汁20克，黑椒碎3克，生抽，嫩肉粉少许，白兰地少许，顺着一个方向搅打至，起胶上劲，腌制半小时，随后将牛肉切成条状，备用。（2）洋葱，青红椒各切成条状，葱姜蒜也切成片。（3）将腌制好的牛肉，倒入碗中加鸡蛋，搅拌均匀，随后抓制适量水淀粉，抓制均匀，备用。（4）锅中倒入油，油温升至三成热，倒入牛肉，待表面变色发白后，用筷子轻轻拨散开来，滑油至断生后，捞出控油备用。（5）锅洗净，倒入油，放入葱姜蒜片煸炒出香味，下入牛肉，煸炒一会，加蚝油，老抽少许调色，接着将洋葱，青红椒倒入锅中，炒匀，加盐，鸡精，调味即可出锅。（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品。二：麻辣牛肉干
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*主要用到的材料有：干辣椒50克，牛肉500克，白芝麻20克，孜然粉30克，鸡蛋一个，姜蒜各5克，盐，鸡精，生抽，老抽，料酒各适量。*制作工艺：（1）首先将牛肉切成条状，随后放入清水中，冲洗干净血水以及杂质，接着捞出沥干水分，倒入碗中，加盐，孜然粉，生抽适量，老抽少许调色，鸡精，料酒，姜蒜，顺着一个方向，搅打至起胶上劲，接着再打入蛋清，搅打均匀。（2）锅中倒入足量的油，油温升至六成热时，放入牛肉，文火炸制干香，捞出控油。（3）锅洗净倒入少许油，下入干花椒，干辣椒，小火翻炒出香味，随后放入牛肉，炒制均匀，撒上盐，孜然粉，辣椒粉，白芝麻，翻炒至均匀熟透，即可出锅。（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品。三：水煮牛肉
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*主要用到的材料有：牛臀肉300克，刀口辣椒30克，郫县豆瓣酱50克，黄瓜80克，莴笋50克，黄豆芽60克，干花椒10克，姜蒜末各10克，蛋清一个，盐，鸡精，料酒，生粉各适量*制作工艺：（1）首先将牛肉切成厚薄均匀的薄片，逆纹切牛肉，切薄一些，这样做出来的牛肉更加鲜嫩。（2）干花椒放入干净的锅中，煸炒至干香，随后取出用刀剁碎。（3）将牛肉放入清水中，抓洗干净，去除血水以及杂质，随后捞出沥干水分，备用。（4）牛肉放入碗中，加盐，鸡精，葱姜水，生抽，料酒顺着一个方向搅打至起胶上劲。【起胶上劲是为了让味道更好地吃进肉中。】接着打入一个蛋清搅打均匀，再下入生粉搅拌均匀。（5）锅烧热，倒入油，郫县豆瓣酱煸炒出红油，放入姜蒜炒香，再下入刀口辣椒，炒制均匀，注入适量清水。文火烧开，放入黄豆芽，莴笋，盐，鸡精，煮制断生，下入黄瓜条，烫制一会，捞出铺在碗底。（6）锅中继续煮开，放入牛肉煮制断生，锅中的芡汁要厚，包裹住牛肉，【最大程度的保护牛肉肉质鲜嫩】熟透后，倒入碗中。表面撒上刀口辣椒，花椒碎，蒜末，葱花，干辣椒。锅中烧热油，分三次淋在表面爆香，即可。（7）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品。四：薄荷黑椒牛仔粒
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*主要用到的材料有：牛肉400克，黑胡椒粉5克，自制黑椒酱100克，红彩椒10克，黄彩椒10克，薄荷10克，青菜椒10克，葱姜蒜各10克，盐，鸡精各适量*制作工艺：（1）首先将牛肉切成大小均匀的块，薄荷叶清洗干净，剁成末。（2）将牛肉放入清水中，冲洗干净血水以及杂质。随后捞出沥干水分，倒入碗中，加盐，鸡精，生抽，料酒，葱姜，黑胡椒顺着一个方向，搅打至起胶上劲，最后放入薄荷碎，搅拌均匀，备用。（3）锅烧热倒入油，下入牛肉粒，煎制金黄，取出备用。（4）锅洗净入油，下入葱姜蒜煸炒出香味，倒入牛肉粒，下入自制黑椒酱，翻炒一会，倒入薄荷，炒匀即可出锅。（4）摆盘装饰即可，希望大家能够喜欢这个作品。五：红烧牛肉
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*主要用到的材料有：牛肉300克，胡萝卜150克，葱姜各10克，干辣椒5克，豆瓣酱10克，八角，桂皮，香叶，草果各少许，花椒3克，盐，鸡精，料酒，生抽，白糖各适量*制作工艺：（1）首先将牛肉切成块，胡萝卜也切块。（2）锅中倒入适量油，下入牛肉粒，煸炒至锅中无水汽，随后倒入葱姜，八角，桂皮，香叶，草果，干辣椒煸炒出香味，接着再下入郫县豆瓣酱，煸炒出红油。此时锅中注入清水【清水的量需要多一些】（3）大火烧开转小火，煮制二十分钟，随后倒入胡萝卜，继续熬煮至汤汁浓稠，胡萝卜软烂，大概需要二十分钟，最后调入盐，鸡精，白糖，生抽适量，老抽少许调色即可。（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！————本文由舌尖的创想--刘厨，原创制作，未经授权，禁止搬运复制
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