有了这些南乳猪手，实力下酒大人|孩子|下饭|鸭肫|美食|开胃

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一道经典的南乳花生猪手，皮劲肉软
By 加点lemon喔
用料

猪手半只
花生少许
南乳 3至4块
葱一根
桂皮、八角少许
生姜几片
陈皮一块
冰糖少许
酱油 4勺
老抽半小勺
蚝油一勺勺
料酒少许
醋少许

做法步骤

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1、准备好食材

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2、猪手剁块，加入葱段，姜片，料酒，焯水去血水腥味

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3、洗干净

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4、焖肉，我还是喜欢炒糖色，好看，带点甜味

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5、漂亮的糖色

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6、放入姜片，桂叶，八角，陈皮，加少许醋，肉容易快熟软，加入沒过肉的开水，中火焖40分钟

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7、调酱汁，中餐都是很讲究个人口味，咸淡，所以少许都自己看着放，酱油4勺，蚝油1勺，老抽半小勺，南乳3块，胡椒粉少许，盐一点点

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8、酱汁倒入肉中，接着焖一会，加入花生，一起焖

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9、收汁的视频不知为什么上传不了，所以。。。略过了。。。感觉到肉的软化，尝尝咸淡，大火收汁

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10、太美味了，南乳浓浓的口味
小贴士1问老板买猪手，不要买猪后蹄，口感不一样 2焖的时候40分钟差不多了，太软化，皮就会没嚼劲，如果用高压锅缩一半时间就可以了
猪手的营养功效1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪手的饮食禁忌由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。
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