深夜食堂｜寒气袭人？必须来一盆地锅鸡！热气腾腾，香气扑面而来
这两天 ， 山东许多地方的温度零下十几度了 ， 一出门就寒气袭人！
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这个时候 ， 如何驱寒保暖才是热门话题 ， 所以 ， 今天就来介绍几道一出锅就热热腾腾的美食 ， 走起~~
首先就是地锅鸡啦 ， 这道菜是发源于鲁南、苏北、皖北等地的汉族名菜 ， 汤汁较少 ， 口味鲜醇 ， 饼借菜味 ， 菜借饼香 ， 具有软滑与干香并存的特点 。 地锅鸡这道菜饼子也是关键 ， 靠近锅边的饼子有干香的口感 ， 泡在汤里的饼子吸饱了汤汁 ， 软软滑滑的还有点筋道！
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“地锅鸡”这道菜绝对是驱寒必备美食 ， 一上桌就鲜香宜人 ， 锅内肉色柿红 ， 令人食欲顿增 ， 冬天必备 ， 简直不要太暖！
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在咱山东 ， 羊汤是山东大汉们的最爱 ， 约起两三好友 ， 羊汤馆里走一走！而且咱单县羊肉汤可是全国有名 ， 肉汤呈白色乳状 ， 肥的油泛脂溢 ， 瘦的白中透红 ， 肚丝汤健胃壮体 ， 而且这道羊汤不仅是一道美食 ， 更是一道药膳 。 没想到吧？
其实 ， 在山东很多地方都有喝羊汤的习惯 ， 而且口味各具特色 ， 就比方说临朐全羊 ， 最主要的材料就是沂蒙的黑山羊 ， 肉质上乘 ， 汤品鲜美 ， 是不少人的最爱 。
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还有枣庄道北羊汤、青州庙子全羊汤、滕州羊汤、莱芜羊汤等等各地羊汤都十分具有特色 ， 在这个寒冷的季节 ， 一碗冒着热气的羊汤可以帮助你温暖的像个小太阳 。
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说完了羊肉就是牛肉美食了 ， 看过《水浒传》的人都应该熟悉 ， 一些好汉平时吃饭的时候就喜欢大喊一声：小二 ， 来二斤牛肉 ， 筛一壶好酒！
尽管是书中介绍 ， 但牛肉对于抵御寒冷确实有不错效果 ， 中医中介绍寒冬食牛肉 ， 有暖胃作用 ， 为寒冬补益佳品 。 在这里介绍一下曹县烧牛肉 ， 以体格健壮 ， 年龄十三四岁的鲁西南大黄牛为原料 ， 制作完成后具有肉质鲜嫩、香味浓郁、熟而不散的优点 ， 无论是单吃还是入菜食用都香味纯正 。
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再有就是一些地方做的炖牛肉 ， 香气四溢 ， 最简单的配料可以达到最极致的美味 ，
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如果能配上一口山东大包子 ， 更是绝对暖胃 ， 其实对于牛肉来讲 ， 千万种做法都说不尽 ， 最主要的是你是否想吃这一口了 。
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最后就是推荐鸭肉啦！无论北方还是南方 ， 都喜欢吃鸭子 ， 虽然不是顿顿吃鸭肉 ， 还是会吃几次 ， 什么红烧鸭、啤酒鸭、泡椒炒鸭 ， 烤鸭等等 ， 并且鸭肉是进补的优良食品 ， 营养很高 。
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鸭肉可养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等 ， 鸭肉对于肺结核有很好的治疗效果 ， 所以被人们称为肺结核病人的“圣药” ， 早在很久之前 ， 我国医书著作《本草纲目》便记载鸭肉有食疗功效 。
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