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吃辣椒是导致南方人比北方人高血压人发病率低的原因吗？

在我国 ，北方地区高血压患者的人数明显高于西南地区。 所以 ， 有不少人认为是因为西南地区的人能吃辣 。 本期解读：1 吃辣椒是导致南方人比北方人高血压人发病率低的原因吗？2 中医食疗如何对不同辩证的高血压进行调理？
吃辣椒是导致南方人比北方人高血压人发病率低的原因吗？文章插图
【吃辣椒是导致南方人比北方人高血压人发病率低的原因吗？】1 吃辣椒是导致南方人比北方人高血压人发病率低的原因吗？
辣椒是西南地区人们普遍喜食的食物 ， 辣椒产生辣味的物质叫“ 辣椒素 ” ， 也是辣椒的活性物质 。 有人检测过中国64种辣椒 ， 发现每克辣椒中含辣椒素总含量在0.5～3.5 毫克之间 。
先来看几项相关研究：通过食用辣椒素激活瞬时受体电位辣椒素-1可提高内皮细胞功能 ， 一氧化氮（NO ）产量增加 。 （NO 可以扩血管从而达到降血压的目的）
辣椒素能够较好地控制自发性高血压大鼠的血压 ， 其降压机制一方面可能与抑制Ⅰ型、Ⅲ型胶原的合成,从而抑制血管平滑肌纤维化 ， 逆转自发性高血压大鼠的血管平滑肌的肥厚和血管重建过程有关 。
辣椒素能够通过上调α-SMA的表达,下调OPN的表达,促进其动脉管壁恢复正常的生理功能 ， 有助于降低自发性高血压大鼠的血压 。
辣椒素还可以提高食欲 ， 研究发现可以减少高脂饮食和正常对照组的小鼠的食物摄入 ， 但十天后它就失效 。
辣椒素还可以提高代谢率：饭后30分钟食用10克红辣椒可以提高新陈代谢速率 。
从以上研究中可以看出 ， 辣椒素对高血压是有降压作用的 ， 但都是基于动物研究 ， 但具体人实验方面的数据至今未见 。 实际上北方人血压高是因为吃盐更多造成的 。 辣椒也许真的能降低血压 ，但盐 对血压的影响力度远远高于其他食物 。
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2 中医食疗如何对不同辩证的高血压进行调理？
中医食疗方面对不同辩证的高血压调理有很多经验：如
脾虚痰湿证：症见头晕、头重 ， 困倦乏力 ， 腹胀痞满、呕吐痰涎、食欲不佳 ， 或有呕吐 ， 便溏或利 ， 舌淡苔腻、脉弦滑 。 可用淮山薏米粥 ， 原料：淮山 50 克 ， 薏米 50 克 ， 陈皮 10 克 ， 粳米 60 克 。 功能：健脾化痰湿 。 山楂粥 ， 原料：山楂 30～40 克 ， 粳米 100 克 ， 砂糖 10 克 。 功能：健脾胃 ， 消食积 ， 散淤血 。 饮食宜少食生冷油腻及腌制食物 。
阴阳两虚证：症见头晕眼花 ， 耳鸣 ， 腰膝酸软 ， 畏冷肢冷 ， 失眠多梦 ， 小便清长或夜尿频多 ， 阳痿遗精 ， 下肢浮肿 ， 大便稀溏 ， 舌淡嫩 ， 脉沉无力 。 可用核桃糯米粥 ， 原料：核桃仁 30 克 ， 糯米 100 克 。 功能：调补阴阳 。 归芪蒸鸡 ， 原料：黄芪 100 克 ， 当归 10 克 ， 嫩鸡 1 只 。 功能：温中补气 ， 益血填精 。 日常饮食忌生冷油腻及湿热之品 。
肝肾阴虚证：症见眩晕 ， 耳鸣 ， 头胀痛 ， 视物模糊 ， 腰膝酸软 ， 健忘 ， 失眠多梦 ， 五心烦热 ， 咽干颧红 ， 溲黄便干 ， 口干口苦 ， 舌 红苔黄 ， 脉弦细 。 可用生爆枸杞肉丝 ，原料：枸杞 15 克 ， 猪瘦肉 150 克 ， 熟青笋 50 克 ， 生百合 59 克 ， 鲜姜少许 。 功能：滋补肝肾 。 日常饮食宜少吃辛辣或者刺激性食物 。
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