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你家吃哪种油？这种油吃多会增加老年痴呆风险，劝你要换一种( 二 )


玉米油
玉米油富含多种矿物质、维生素和不饱和脂肪酸 ， 其不饱和酸主要为油酸和亚油酸 。 玉米油还含有大量的植物甾醇 ， 是其他食用油的佼佼者 ， 可以降低血清中的胆固醇 ， 减少心脑血管疾病的发生 。
大豆油
大豆油脂肪酸的主要成分是亚油酸和阿尔法亚麻酸 ， 这2种脂肪酸都是人体必需的脂肪酸 。 虽然最新研究证明大豆油可能存在多种致病风险 ， 但适量补充还是对身体有用 。
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什么是调和油？
食用油除了用单一的原料榨取 ， 还会根据营养和风味的需要 ， 将两种以上精炼的油脂按照比例调配而成 ， 这就是常说的调和油 。
面对新出的产品 ， 大家都有所疑虑 ， 调和油是否健康安全 ， 到底能不能放心地吃 。
食用油营养丰富 ， 不同的食用油含有不同含量的脂肪酸 ， 对人体健康有一定的作用 。 然而单一的食用油只提供了50%的脂肪酸 ， 并不能全面补充营养 。
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调和油可以解决这个问题 ， 其含有两种以上的油脂 ， 可以科学健康地补充人体必需的脂肪酸 。
传统方法榨油是放心油吗？
【你家吃哪种油？这种油吃多会增加老年痴呆风险，劝你要换一种】很多人觉得自己榨油 ， 既可以亲眼目睹整个过程 ， 榨出来的油又多又香 ， 是真正的放心油 。
其实这种传统榨油隐藏很多卫生隐患 。
首先环境十分简陋 ， 加工设备通常都会有一层层厚厚的油垢、灰尘和杂质 ， 榨出来的油也没有卫生质量检验 。
除此之外 ， 传统榨油还存在原料中的重金属、农药残留等风险 ， 直接食用会影响健康 ， 造成疾病风险 。
榨油并非越“土”越好 ， 通过正规途径购买食用油 ， 质量更让人放心 。
食用油的3点注意事项
多样化用油
如果想做到健康吃油 ， 应该改掉只食用一种油的习惯 ， 到了一段时间就换种油 。 不同油有不同的特点 ， 无论一种油有多么健康 ， 也不要长期食用 ， 容易造成营养成分缺失 。
混合食用不同的油可以均衡营养 ， 补充身体必需的物质 。
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不要冒烟炒菜
炒菜时不要等到油锅冒烟时才放菜去炒 。 很多人认为这样可以让菜熟得快 ， 然而这种做法会危害健康 。
现在的油都是精炼油 ， 很容易就达到油点 ， 一旦冒烟就会产生有害物质 ， 人吸入后容易诱发癌症 。
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适量吃油
《中国居民膳食指南》建议 ， 一个成年人每天摄入的油含量不要超过25~30g 。 然而一项调查显示 ， 中国人平均每日食用油的摄入量超过40g 。
油吃少了会造成营养缺失 ， 无法提供日常的能量 ， 吃多了容易变胖 ， 引发其他疾病 。
只有适量吃油才能两全其美 。
参考资料：
《内分泌学杂志：多吃这种油可能增加自闭和抑郁风险 》.搜狐健康.2020.1.20
《不刷锅接着炒、油冒烟才下锅 4个炒菜习惯或致癌》.人民网.2014.12
来源：上游新闻
来源：重庆二三里
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