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中老年人要防心脑血管病，别吃肉为好？医生：要看是什么肉

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中老年人要防心脑血管病，别吃肉为好？医生：要看是什么肉文章插图
人过中年最关注的问题莫过于少生病 ， 尤其是心脑血管病 ， 一旦发生不仅严重影响生活质量 ， 还可能因此过早失去生命 ， 有句话说“血管的寿命就是人的寿命” ， 可见保护好血管有多重要 。
如何才能保护好血管？与日常生活细节密切相关 ， 合理饮食是最为重要的措施之一 。 常听有人说“中老年人就不要吃肉了 ， 不吃肉可以防三高 ， 对保护血管有好处” ， 真的是这样吗？可以说这句话是有一定道理的 ， 但需要知道的是这里所说的“肉”指的是什么？
要搞清楚这个问题 ， 需要知道血管病变是如何发生的？
血管从解剖结构上来说主要分三层 ， 最里面是血管内皮层 ， 非常柔软利于血液的流动；中间的中膜层 ， 主要由具有弹性的膜和肌肉组成；最外面是外膜 ， 由网状的结缔组织构成 。
随着年龄的增长 ， 血管在不断发生的老化 ， 尤其是进入中年后老化速度加快 ， 主要是内膜与中膜弹性下降 ， 尤其是内膜变薄 ， 血液中的脂肪更容易进入并沉积下不 。 如果存在吸烟、酗酒、缺乏运动、高血糖、高血压的问题 ， 内膜可能受损给脂肪的进入大开方便之门 。
当脂肪大量进入并沉积在内膜下时 ， 就会引起一系列炎性反应使脂肪变性形成粥状物 ， 不仅会堆积在内膜下使血管壁变厚弹性下降 ， 这些粥状物还会不断向中膜侵蚀破坏肌肉层 ， 血管变得更厚且脆性增加 ， 这就是通常所说的动脉粥样硬化 ， 粥状物集结在一起就形成了斑块 。
中老年人要防心脑血管病，别吃肉为好？医生：要看是什么肉文章插图
由此可见 ， 血管老化与病变与内膜受损、血液中脂肪含量过高及大量进入血管内膜密切相关 ， 要阻止与延缓这一过程的进展 ， 就必须尽可能减少消除危险因素 。 从饮食上来说 ， 通过合理饮食保持较低的血糖水平可以避免对血管内膜的损伤 ， 将血脂控制在较低水平有助于阻止减少进入内膜并沉积 。
而动物性食物是血脂的主要来源 ， 但很多人不知道的是脂肪并非只有一种 ， 也并非对人体都有危害 。 比如脂肪中的饱和脂肪酸是沉积在血管内膜的主要物质 ， 而不饱和脂肪酸则与之有竞争关系 ， 有利于阻止与清除脂肪在血管内膜下的沉积 ， 所以从饮食中适量摄入不饱和脂肪酸对保护血管是有益的 。
此外 ， 动物性食物也是很多维生素、微量元素的主要来源 ， 比如维生素B12、叶酸等等 。 有研究证实：长期素食的人常会缺乏这些维生素引起一系列代谢障碍 ， 很可能听说过同型半胱氨酸升高是导致脑血管病的危险因素 ， 就与缺乏维生素B12、叶酸有极大的关系 。
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【中老年人要防心脑血管病，别吃肉为好？医生：要看是什么肉】所以不吃肉不是不可以 ， 但不吃的应当是含有大量饱和脂肪酸的红肉 ， 主要是指颜色的畜肉尤其是猪肉 ， 而富含不饱和脂肪酸的白肉禽肉尤其是鱼肉对身体还是有好处的 ， 《中国居民膳食指南》就建议每周至少应吃两次鱼 。
还需要知道的是 ， 摄入足够的优质蛋白是确保机体良好抵抗力的基础和保证 ， 也是维持强壮肌肉所需要的 ， 而肉类是优质蛋白质的主要来源 ， 因此少吃或不吃红肉可以 ， 但鱼肉、奶制品、鸡蛋等三种高蛋白食物不能少 ， 每天半斤牛奶、一个鸡蛋还是身体所需要的 。
那么 ， 你是这样做的吗？
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