——李白《将进酒》
前言：在中华文化的不断变迁之中，有很多的事物我们都是走在世界的前列，这其中就包括酒，可以说对酒的追寻不止是在现代社会，在古代也有着各种各样关于酒的传说和故事，而酒的起源也是众说纷纭，有很多的说法，但是不得不说，这都是古代人民勤劳所创造。
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中国人饮酒、酿酒都由来已久
在酿酒的技术上，可以说中华文明一直是名列前茅的，早在商周时期就已经有了非常先进的酒曲复式发酵法，可以说在同一时期是领先于世界各国的，而且因为中国人喜欢酒，而衍生了一系列的酒文化，包括艺术、礼仪等等，除了上层贵族可以饮酒，实际上下层平民也都有饮酒的一些习惯。
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在我国古代，有很多的诗词歌赋都是喝酒后诗性大发所作，比较出名的就是诗仙李白，经常在喝酒之后会有一些特别有文采的诗句被创造出来。而自古以来还有很多的行酒令、酒桌游戏等被文人雅士们喜爱，可以说在古代确实有很多历史事件，是在喝酒过程中发生的。
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古人喝酒豪爽
现在播出的很多古装电视剧，在喝酒时都会说到一醉方休这样的话，然后大家可以看见古人端起大碗一饮而尽，看起来确实是非常的豪爽。
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其实这个时候很多人都会有一定的疑惑，就是如果以现在的白酒浓度来看，按照古人的喝法可能古人个个都是酒仙了，如果这么看的话，古人也是相当的能喝。但是经过史料记载，实际上古人所喝的酒不一定都是白酒，也正因为酒的品类不同，所以在古人喝酒的时候看起来非常的豪迈。
一饮而尽，是因为酒的品类不同
最早起源的商周时期，那个时候的美酒实际上就不是白酒，一般都是果酒或者是谷酒，这样一说，大家可能心里就有底了，因为这两种酒的浓度都是非常非常低的，可以说拿到现在来说就是果啤程度，按照现在人的酒量来说，喝这种酒一大碗下肚，其实也是没有任何影响的，甚至对很多爱喝酒的人来说，这种酒就是饮料。
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还有一些年代，比如汉朝时期，主要生产的酒类是米酒，这种酒更像现在的饮料了，当然也有人说米酒的后劲儿是非常大的，但是总的来说，在入口方面不会像白酒那么辛辣，而且大多数人对低度数的米酒是没有那么抗拒的，喝起来也是非常爽口。
丝绸之路开通之后就有了葡萄酒的引进，葡萄酒基本上都是上层贵族喝的比较多一些，平民老百姓很难能享受到这类型的酒，因为在那个时期对葡萄酒的生产，技术等各方面不是很成熟。
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后来到了宋朝时，大家开始喝的酒精度数有所提高，比如《水浒传》中武松喝的酒，应该就算是白酒品类中的一种了，但是他所喝的这种酒，酒精度数大概是在20度左右，在酒精浓度上来说，还是没有达到现在正常的酒精浓度，所以喝起来整坛整罐的喝，也没有那么费劲，在那个朝代也不能说是酒量惊人。
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到了元朝时期，因为天气原因造成了蒙古人所喝的酒一般都是烈酒，所以在那个朝代基本上酒精度数就提高了很多，基本上和现在的白酒一样了。
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