芋头这样做最健康，美容养颜还防癌
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档案食材
[别名] 芋艿、芋仔
[食性] 平
[食味] 甘、辛
[归经] 肾、脾、胃
[热量] 81千卡
芋头在南方常被当成主食 ， 我最喜欢的就是简单蒸一蒸 ， 蘸上白糖吃 ， 口感细软 ， 绵甜香糯 ， 也可以入菜或制作点心 。 它是一种很好的碱性食物 ， 特别适合癌症病人的调养 ， 也是提高免疫力的佳品 。
营养分析
1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分 ， 所含的矿物质中 ， 氟的含量较高 ， 具有洁齿防龋、保护牙齿的作用 。
2.其丰富的营养价值 ， 能增强人体的免疫功能 ， 可作为防治癌瘤的常用药膳主食 。 在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中 ， 有辅助治疗的作用 。
3.芋艿含有一种黏液蛋白 ， 被人体吸收后能产生免疫球蛋白 ， 或称抗体球蛋白 ， 可提高机体的抵抗力 。 故中医认为芋艿能解毒 ， 对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用 ， 可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症 。
4.芋艿为碱性食品 ， 能中和体内积存的酸性物质 ， 调整人体的酸碱平衡 ， 产生美容养颜、乌黑头发的作用 ， 还可用来防治胃酸过多症 。
5.芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素 ， 可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常 ， 同时能增进食欲 ， 帮助消化 ， 故中医认为芋艿可补中益气 。
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中医疗效
芋头能补中益气、益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、化痰散结 ， 对少食乏力、肿块结核、久痢便血、痈毒等病症有辅助食疗作用 。
宜忌人群
√ 一般人皆宜 ， 尤其适合身体虚弱、病后调养者 。
√ 适合有肿瘤、肿块、便秘者食用 。
× 痰湿、过敏体质（荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎）者、小儿食滞、胃纳欠佳以及糖尿病患者应少食 。
× 芋头多吃易腹胀气滞 ， 食滞胃痛、肠胃湿热者忌食 。
最佳搭配
√ 芋头+排骨=增强补中益气的功效
√ 芋头+海蜇+荸荠=化痰散结、消肿防癌效果好
饮食推荐葱香芋头
葱香芋头不仅美味可口 ， 可以作为饱腹的主食 ， 还是防癌的保健食品 ， 也适合化疗、放疗患者调理食用 。
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材料
芋头200克 ， 香葱10克 。
调味料
香油5克 ， 白糖、盐、鸡精各适量 。
做法
1 将芋头煮熟 ， 去皮 ， 切成块；香葱切末 。
【芋头这样做最健康，美容养颜还防癌】2 锅中倒油烧热 ， 下香葱末煸香 ， 放芋头炒匀 ， 加白糖、盐、鸡精调味 ， 淋香油炒匀即可 。
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