鉴赏家|中国第一玩家 著名文物专家 鉴赏家 收藏家——王世襄( 三 )


 鉴赏家|中国第一玩家 著名文物专家 鉴赏家 收藏家——王世襄
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王世襄下放劳动牧牛
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王世襄和美国学者
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王世襄学识渊博,对文物研究与鉴定有精深的造诣。尤其是对古典家具的研究,在国际上有较大影响。1981年4月,在北京为联合国工发组织作有关中国传统家具的报告。1983年应邀赴伦敦剑桥大学作中国文物报告。1990年8月至9月出席其专著《明式家具研究》英文本首发式,在美国五大城市博物馆作有关家具的报告。1992年应美国旧金山民间艺术博物馆之邀,参加有关家具的座谈会。还先后多次应香港中文大学、东方陶瓷学会、台湾中华文物学会之邀,作关于家具、漆器、竹刻、文人趣味与工艺美术的报告或宣读论文。
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王世襄收家具
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王世襄(左)和祖连鹏师傅,《明式家具研究》序言部分,王世襄特意安排了一张与木匠祖连朋师傅的合照,俩人前面,是一把锯一只刨子。王世襄自选集《锦灰堆》、《锦灰二堆》、《锦灰三堆》、《锦灰不成堆》。《锦灰堆》是元朝画家钱选的一幅画的画名,画的都是吃剩下的东西,就是一堆垃圾。王世襄说我的文章都很琐碎,很驳杂,可以用它作为书名。”
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90年代,香港实业家庄贵仑为纪念爱做木工的父亲庄志宸、叔父庄志刚,购买了王世襄收藏的79件明清家具并捐赠给了上海博物馆。上海博物馆内王世襄收藏过的家具
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王世襄还是典型的吃货、美食家。因为夫人袁荃猷不擅长炒菜,所以王世襄负责做菜。
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王世襄骑车上街买菜
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王世襄说: “以前有种特殊宴会形式叫“拜三会”。一般由七八人以上,十来个人以内定期聚会,先定一个礼拜的某一天,轮流做东,做东的人主勺。定礼拜二就叫“拜二会”,选在礼拜三就叫“拜三会”。我父亲和居住在北京的福建同乡一共十二个人就设立了一个“拜三会”,按时间推算三个多月做一次东。我父亲做东时,几乎没有去过外面的馆子,都是请一位居住在北京的福建名厨陈依泗主勺在家开家宴。母亲去世后,家里发生了较大变故,抗战时期,父亲失业回到家中,家里的佣工少了很多,但“拜三会”还是延续着,就由我来主厨。福建菜以海鲜见长,但当年陈师傅烹制福建菜,北京市场上能见到海鲜已经很鲜见了,大概只有黄花鱼、比目鱼、海鳗这些,我觉得如果海鲜到了如此地步还不如用北京能轻易买到的新鲜河鲜取代。我做的大席就很少上福建菜了。每次菜单都由我草拟,通常要准备十几个菜,其中冷盘四个,压轴汤一个,其余以热炒为主,但也可能在这其中还有一款普通的汤菜。在全部菜肴之中,时令鲜蔬约占三分之一。“草拟”是因拟选的菜单还要以市场能买回的原料为准。


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