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哪些情况会导致食物中的维生素丢失，家庭饮食健康须知

随着大家对于健康的重视 ， 所以在生活与健康相关的问题都会比较注意 ， 人人都想有一副健康的、少生病的身体 ， 但对于健康保健来说是一门看似简单但又很容易犯错的事情 。
说起如何让身体健健康康大家应该会想到很多 ， 比如运动 。 但这里还有一个既平常又最容易忽视的一项 ， 那就是“饮食” 。
哪些情况会导致食物中的维生素丢失，家庭饮食健康须知文章插图
虽然大家都知道饮食与健康之间的关系 ， 所以很多人都会觉得只要是绿色食品、健康食品、稀有昂贵食品就是对健康有益的 。 但对于平日接触的众多饮食当中 ， 大家往往只关注了食物是否营养 ， 但忽视了如何最大限度的预防这些营养的流失 。
特别对于维生素来说是人体不可或缺的营养成分 ， 而人体对于大部分维生素来说是无法合成的 ， 所以基本上都需要靠外界的食物来获取 ， 为此 ， 如何预防食物中维生素的流失必须注意 ， 不要造成虽然吃的很多 ， 但因流失问题而起不了多大的作用 。
下面对于我们所知的相关维生素食物进行一些介绍 ， 希望能对大家有所帮助 。
一、维生素A
对于这种维生素来说如何缺乏会导致皮肤干燥、夜盲症的出现 ， 而它在很多食物中有一定的含量 ， 比如最常见的“胡萝卜” 。
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虽然对于很多人来说胡萝卜都不爱吃 ， 但它的含量确实挺高的 ， 并且胡萝卜中也含有叶黄素 ， 这对于促进眼睛发育是有一定的好处 。
但对于这种食物来说不易储存过久、不易烹饪过久 ， 这样很容易导致维生素A的流失 。 除了胡萝卜以外还有常见的动物肝脏、菠菜、鸡蛋等等 。
二、维生素B
维生素B还分为很多种类 ， 比如B1、B2、B6、B12等等 ， 对于维生素B来说是身体之中不可或缺的成分之一 ， 就拿维生素12来说吧！如果它摄入较少 ， 那么就会导致贫血的发生 。
哪些情况会导致食物中的维生素丢失，家庭饮食健康须知文章插图
日常生活中很多食物都含有丰富的维生素B ， 比如最常见的坚果类食物等等 ， 不知道大家是否发现过这样一个现象 ， 那就是大多数坚果类食物的包装密封性较高 。 其实这是因为维生素B大多怕光 ， 如果在外界时间太久容易导致维生素B被破坏 ， 并且良好的密封性还能保持食物的干燥 ， 这些方法不仅仅是为了增加储存的时间 ， 还能大大的降低维生素的流失 。
三、维生素C
对于维生素C来说大家都不会陌生 ， 近年来对于维生素C的相关炒作也较高 ， 甚至都把维生素C当做预防、治疗各种疾病的神药！其实 ， 虽然维生素C对于健康的预防保健有一定的帮助 ， 但真的没有向一些广告宣传那样神乎其神 。
维生素C广泛存在于各种食物当中 ， 比如最常见的水果橘子、蔬菜类西红柿等等 ， 对于这类维生素来说它也是怕热的 ， 所以烹饪时尽量不要时间太久 。 还有对于食物的储存也不要太久 ， 最好是现吃现买 ， 因它们在放置外界太久容易发生氧化 ， 从而造成维生素的流失 。
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上述只是简单的介绍了几种常见的维生素 ， 其实对于大部分维生素来说 ， 它们对光照、高温都较为敏感 ， 所以在生活中对于食物的储存应该注意 ， 最好能放置在避光的地方 ， 还有就是不能放置过久 。
【哪些情况会导致食物中的维生素丢失，家庭饮食健康须知】最后建议 ， 对于我们老百姓来说真的没有能力、没有时间去分辨、去进行细致的分类 ， 但只要记住一点“食物不要放太久、随买随吃是最好” 。


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