古代夜市
一、汉代——夜市的萌芽期
生活于两汉之际的桓谭 ， 在《新论·离事》中记载了扶风漆县的邠已经出现民众相聚的夜市：“扶风漆县之邠亭 ， 部言本太所处 ， 其民会日 ， 以相与夜市 ， 如不为期 ， 则有重灾咎 。”无独有偶 ， 东汉的许慎在《说文解字》中对“邠”进行释义时 ， 也提到了“夜市” 。《邠亭·邑部》“邠”字解曰：“豳 ， 美阳亭 ， 即豳也 。民俗也 ， 夜市 。”“邠”同“豳” ， 古地名 ， 也就是今天的陕西彬县、旬邑县接壤的地方 ， 汉代时属漆县管辖 。可见当时“邠”地的夜市已经成为了一种民俗现象 。
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西安不夜城
除此之外 ， 汉代南方地区也有因与少数民族进行贸易而出现的夜市 。汉代杨孚的《异物志》中就有关于夜市的记载：“狼?民与汉人交关 ， 常夜为市 ， 以鼻嗅金 ， 知其好恶 。”这里的“狼?”(音huang),是古代活动于南方的一支少数民族 。北魏郦道元《水经注》对狼?也有描述：“外夷皆裸身 ， 男以竹筒掩体 ， 女以树叶蔽形 ， 外名狼? ， 所谓裸国者也 。虽习俗裸袒 ， 犹耻无蔽 ， 惟依暝夜 ， 与人交市 ， 暗中嗅金 ， 便知好恶 ， 明朝晓看 ， 皆如其言 。”就是说当时汉人与狼?有着频繁的贸易往来 ， 交易方式为夜间交易 ， 即“夜市” 。
可见汉代已经出现了夜市 ， 但其水平还处于初级阶段 ， 没有形成一定规模 。但不可否认 ， 汉代夜市在夜市发展史上有不可忽视的作用 ， 不仅对人们的经济生活、物质流通 ， 以及民族融合有积极意义 ， 更是唐晚期夜市勃兴的先声 。
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汉代西南夷先民
二、唐代——夜市的发展期
唐初统治者主张实行严格的坊市制度 。《唐会要》记载：“景龙元年十一月敕 ， 诸非州县之所 ， 不得置市 。其市当以午击鼔二百下而众大会 ， 日入前七刻击钲三百下散 。其州县领务少处 ， 不欲设钲鼔 。”可见 ， 有唐一代 ， 对市的设置和市内活动有严格规定 ， 由“日入前七刻击钲三百下散”可见 ， 夜晚的贸易活动受严格管制 。
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但到了中晚唐时期 ， 一大批新兴商业城市不断涌现 ， 如有着“扬一益二”之称的扬州 ， 坊市制度因阻碍了社会经济发展的脚步而日渐驰坏 ， 原有的商业区域突破了市的限制 ， 草市、夜市大量涌现 ， 我们今天就可以从许多唐诗中窥见唐代扬州夜市的繁荣 。比如王建的《夜看扬州市》：
夜市千灯照碧云 ， 高楼红袖客纷纷 。
如今不似平时日 ， 犹自笙歌彻晓闻 。
“夜市千灯照碧云”为我们展现了繁华的扬州夜市图 。然而 ， 值得我们注意的是 ， 尽管到了唐代后期 ， 夜市已经十分繁华 ， 但是纵观整个有唐一代 ， 封闭的坊市制度一直没有废除 。
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西安大唐不夜城
三、宋代——夜市发展的成熟期
宋代是古代夜市发展的第一个巅峰 。“天下第一宋粉”吴钩在其著作《宋——现代的拂晓时辰》中写到：“唐代是中世纪的黄昏 ， 而宋朝则是现代的拂晓时辰 。”这得益于宋朝“禁市令”的解除 。乾德三年（965年） ， 宋太祖赵匡胤下旨废除开封的禁夜令：“京城夜市 ， 至三鼓以来 ， 不得禁止 。”这是第一次官方正式从法律上肯定了夜市的合法性 ， 使得夜市的发展有了法律保障 。
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