众所周知，不同的地方也有着属于自己地方特色的美食文化。每一个地方在饮食上面都是有着相对独立性的，中国是由56个民族组成的，其中的55个少数民族都有着属于自己的独特的民族文化在饮食上面也一样。每一种民族饮食上面都有彰显着自己的风格。
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之前我们讲过云南傣族的也是风情，今天我们需要讲的是关于苗族的饮食习惯是怎样的。说起苗说大家都知道这是一个拥有极其漫长发展历史的少数民族，对于苗族，很多人都是记在他的巫术上面，以及苗族各种各样的民族文化。
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关于苗族的饮食，想必大家都不是非常的熟悉，每一个地方都有着属于自己地方特色的。美食文化，但是这种地域性的差异往往会使外地人没有办法接受，今天要讲的就是苗族的一种汤料，叫羊瘪汤。
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顾名思义，羊瘪汤肯定是出自羊身上的，在羊的身上存在着大鳖和小鳖，大鳖主要出现在肠胃的部分，小鳖主要出现在靠近肛门的地方。都说浓缩就是精华，羊瘪汤的精华就来自于小瘪，苗族人一般都是利用小瘪来熬汤，据说吃下去有强身健体的功效。
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当地人在处理羊之前，会饿几天只吃干净的青草等宰杀之后直接将羊的小瘪取下去熬汤。而且小肠也不会清洗，就直接放到锅里面进行炖。里面的青草汁会直接渗透到汤水里面，这种液体是羊的消化系统中消化槽儿分泌出来的消化液，都是绿色的。
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苗族的人说，真正的瘪取自于羊的小肠和羊胃连接的瘪肠之中，这一部分的小肠更厚，可以吸收的营养就更加丰富。这样子，有没有让你想起来云南的牛撇撒？看似做法都是一样的。不知道羊瘪汤和牛撇撒究竟哪个更胜一筹呢？游客都说这是重口的美味，你能接受吗？
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