烹饪|蒸汽烹饪中国人的古早味道,更对社会文明有深刻的推动意义!安利

在介绍这件国宝级文物前让我们先认识一位古代奇女子“妇好”,“妇好”姓好(古音(zǐ),同子姓),在先秦前女性姓是写在最后,亲属称谓之为“妇”。她是商朝在位最长的商高宗武丁的原配之一,三位王后之一。
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妇好雕像
“妇好”不仅是商王武丁的王后还是一位能领军征战的奇女子!更经常受命主持祭天、祭先祖、祭神泉等各类祭典。可见“妇好”在当时的地位是非常高的。
而记载中妇好曾率领1.3万多人的军队抵御前来侵犯的鬼方,大获全胜而归。而鬼方极有可能是雅利安人!因为在“妇好”的陪葬坑里发现了大量陪葬战俘的脑袋!
而这些陪葬战俘中有很大一部分都是古印欧人,也就是雅利安人(雅利安人为白种人)。而雅利安人入侵古印度后在古印度疆域中制定了种姓制度,让印度至今无法做到人人平等!所以庆幸当年中华民族有“妇好”这位奇女子领军大败这些入侵的雅利安人!
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印度低种姓人聚集区
战争史上最早记载的伏击战也是由“妇好”指挥打胜的。“妇好”配合商王武丁在巴军退路上设下埋伏,待武丁自东面攻击,巴军败退进入伏击圈,她率军杀出,两面合击,大获全胜。
于1976年发掘的妇好墓位于安阳市殷墟宫殿宗庙区丙组基址西南,从墓中出土珍贵文物众多。但我个人却对妇好三联甗有特别的偏好!
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妇好三联甗(yǎn)
这是前所未见的商代大型炊具,迄今国内仅发现这一件,故而更是弥足珍贵的青铜之宝,被列为国宝级的文物。
商代时期,中国人率先掌握了用水蒸气烹煮的方法,这就是“蒸”。而甑,是用来蒸食物的器具,今天人们使用的蒸笼就是由它演变来的;而鬲(煮饭用的炊器读作lì)和甑是相互联系的,甑置于鬲上,通过水蒸气的对流传导热能加热食物,甑和鬲配在一起就是甗(yǎn)。
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鬲(煮饭用的炊器读作lì)
“鬲”可以理解成我们现在使用蒸锅的下半部分,而蒸格上部分就是如商代的“甑”,现在还有喜欢用木甄子蒸饭的,比如四川。当年在四川听说要把煮沸的米“鬲”干去上锅蒸才好吃,一直不知道这“鬲”字怎么写。
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古代的甑子
这个古代“甄”已经有现代意义上“云南汽锅鸡”的原型了!
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底部有小孔方便蒸汽导入
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古代甗(yǎn)(甑和鬲)的结构图
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甗(yǎn)到蒸笼的演变
而妇好三联甗珍贵在于是迄今国内仅发现的一件!它是将三个甗(yǎn)的鬲合为一起铸成一个长方形中空的案,案下有六条实足。
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妇好三联甗各部位作用图
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有隔挡导气机构
妇好三联甗能同时在三个甄子里蒸熟食品,也可以蒸熟不同的食品,或者按食品成熟时间的需要,在不同的时间去放置食材一同蒸,而到达同时熟透的目的。
在看到妇好三联甗的结构和作用后,我不得不感叹中国古人的智慧是如此的聪慧!这就是现代意义上的合成灶台啊!还是可移动的。有这样聪明的中国古人的存在我们的历史中,中国现在不复兴崛起就问谁能挡啊?


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