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糖尿病患者补充蛋白质，推荐这7种菌菇，好吃营养不升糖

首先 ， 写在最前面：
菌菇虽然好 ， 但由于嘌呤含量较高 ， 有痛风并发症的糖友们千万要少吃或不吃菌菇哦！！！
俗话说：要想身体好 ， 菌汤是个宝；若要身体瘦 ， 多吃菌子少吃肉 。
菌菇类味道鲜美 ， 富含蛋白质 ， 其蛋白质远超其他蔬菜 ， 同时避免了动物脂肪、高胆固醇风险 ， 所以菌菇又被称为“素中肉” 。 菌菇还富含微量元素 ， 在寒冷季节 ， 菌菇更有助于我们提高免疫力、预防感冒、补充维生素 ， 是御寒的强力武器 。
菌菇类不仅营养高而且热量低 ， 平均每百克热量在10-30大卡 ， 真是好吃营养不升糖！今天就给糖友推荐7种菌菇 ， 让糖友们的食物变得更加丰富多彩吧 。
香菇——百菇之王香菇含有蛋白质、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素D、铁钾磷镁等多种营养成分 。 香菇中还含有胆碱、酪氨酸、氧化酶等物质 ， 有助于降低血压血脂 。
很多菜中加入香菇也会变得更加味美噢 。 比如说香菇炒鸡肉 ， 香菇炒小白菜 。
银耳——扶正固本银耳是一种极其名贵的滋补佳品 ， 历代皇家贵族均把银耳看作延年益寿之品 。
现代医学证明 ， 银耳主要的药理有效成分是多糖 ， 银耳多糖是银耳最重要的组成成分 ， 占其干重 60%~70% ， 能够增强人体免疫功能 ， 起到扶正固本作用 。 并且银耳多糖对呼吸系统、中枢神经系统、血液循环系统以及心、肝、肾等都没有毒性 。
糖尿病患者补充蛋白质，推荐这7种菌菇，好吃营养不升糖文章插图
平菇——改善便秘平菇的膳食纤维含量很高 ， 可以起到润肠道的作用 。
平菇还富含钾 ， 对于缓解水肿和便秘有帮助 ， 且水分含量高、热量低 ， 价格也比较亲民 ， 推荐糖友食用 。
猴头菇——滋补养胃猴头菇 ， 因形似猴头而得名 。 具有降低胃酸的功效 ， 能通过降低胃酸来保护胃黏膜 。 因此 ， 猴头菇对因胃溃疡、慢性胃炎、胃酸高所导致的不适症状有很好的缓解作用 ， 有胃肠疾病的糖友建议可以多吃猴头菇 。
黑木耳——含铁冠军黑木耳不仅滑嫩可口 ， 滋味鲜美 ， 而且营养丰富 。
据有关调查分析 ， 每100g鲜木耳中含有蛋白质10.6g ， 脂肪0.2g ， 碳水化合物65.5g ， 纤维素7g ， 还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种维生素及矿物质 ， 其中尤以铁的含量最为丰富 ， 每100g鲜木耳中含铁185mg ， 比叶类蔬菜中含铁量最高的芹菜还要高出20多倍 ， 比动物食品中含铁量最高的猪肝高近7倍 ， 故被誉为食品中的“含铁冠军” 。
黑木耳中含有的木耳多糖 ， 不仅有助于预防高血糖 ， 还具有降血脂降低胆固醇的功效 ， 并可防治缺铁性贫血及其他药用功效 。
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杏鲍菇——抗癌降脂杏鲍菇肉质肥厚爽滑、紧密结实 ， 富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质 ， 可以提高人体免疫功能 ， 对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用 。
牛肝菌——舒筋和血牛肝菌味道鲜美 ， 营养丰富 。 该菌菌体较大 ， 肉肥厚柄粗壮 ， 食味香甜可口 ， 营养丰富 ， 是一种世界性著名食用菌 ， 欧美国家的人特别爱吃 。
该菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等作用 ， 中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效 ， 是中成药“舒筋丸”的原料之一；又是妇科良药 ， 可治妇女白带症及不孕症 。
牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸 ， 还含有腺嘌呤、胆碱和腐胺等生物碱 。 可药用 ， 治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐 。
菌菇作为营养健康的食材 ， 给糖友们推荐两道健康菌菇菜谱:
一、双浇头金针菇
材料：金针菇400克、朝天椒适量、姜2片、醋2茶匙、酱油1/2茶匙、香油1茶匙、食盐1/2茶匙、蒜3瓣、葱1段


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